Dacă adori mâncarea iute și nu pleci nicăieri fără sticluța de sos picant, avem o veste excelentă pentru tine. Te-ai gândit vreodată că preferința ta pentru gustul arzător ar putea fi, de fapt, un aliat de nădejde pentru sănătate? Ei bine, cercetări recente sugerează exact acest lucru, legând consumul de alimente picante de o viață mai lungă.
Cifre care te pun pe gânduri
La prima vedere, pare doar o modă. În Statele Unite, de exemplu, 19 din 20 de restaurante oferă acum cel puțin un preparat picant. Iar mai mult de jumătate dintre americani sunt dispuși să cumpere un produs etichetat drept „picant”, o creștere semnificativă față de 39% în 2015. Dar dincolo de trend, știința vine cu date concrete și, pe bune, impresionante.
Un studiu din 2017 de la Universitatea din Vermont a descoperit că persoanele care consumau ardei roșii iuți aveau un risc de deces cu 13% mai mic. Însă lovitura de grație a venit în 2020, când o cercetare prezentată la Sesiunile Științifice ale Asociației Americane a Inimii, bazată pe date de la peste 570.000 de oameni, a venit cu o concluzie și mai puternică. Cei care consumau regulat ardei iuți aveau un risc cu 26% mai mic de deces din cauze cardiovasculare.
Și un risc general de deces cu 25% mai mic.
Secretul stă în capsaicină
Cum vine asta? Deși studiile arată o legătură clară, ele nu au identificat încă o cauzalitate directă, ceea ce înseamnă că și alți factori legați de stilul de viață ar putea juca un rol. Numai că principalul suspect este capsaicina, compusul activ (cel care dă senzația de arsură) din ardeii iuți. Această substanță pare să aibă numeroase beneficii pentru sănătate, în special pentru inimă.
Potrivit Mayo Clinic, s-a demonstrat că capsaicina crește capacitatea organismului de a arde calorii. Mai mult, luptă împotriva inflamației de grad redus, un factor care contribuie la bolile de inimă. Detaliile acestor studii, așa cum le prezintă Upworthy, arată că un studiu a constatat chiar că această substanță a redus mare factorii de risc la adulții cu un nivel scăzut de colesterol HDL (colesterolul „bun”).
Ce spun specialiștii
Medicii sunt și ei optimiști în privința potențialului ascuns în farfuriile noastre picante. Doctorul Philip Goglia a explicat simplu și la obiect care sunt avantajele.
„Ardeii iuți au multe beneficii care prelungesc viața și pot fi folosiți în multe strategii de preparare a meselor”, a declarat el. „S-a demonstrat prin studii anterioare că capsaicina, care se găsește în ardeii iuți, are proprietăți antibacteriene, anticancerigene și antidiabetice. În plus, poate reduce nivelul colesterolului la persoanele obeze.”
Cum te poți bucura de beneficii, pas cu pas
Într-o lume în care, de obicei, ce e gustos nu e și sănătos, această veste este o adevărată bucurie. Dar ce faci dacă nu ești un fan al mâncărurilor care îți iau gura foc? Sfatul este să o iei treptat. Nu trebuie să sari direct la cel mai iute sos din lume.
Poți începe prin a adăuga un praf de fulgi de chili în mâncarea preferată sau poți alege variante mai blânde de ardei iute. Cu timpul, toleranța ta va crește și s-ar putea să descoperi o nouă lume a gusturilor. Așa că, data viitoare când eziți, poate că merită să încerci. S-ar putea să descoperi nu doar o nouă pasiune culinară, ci și un aliat pentru un drum mai lung și mai sănătos.
