Etichetă: saramură
Cum folosești vișinul pentru murături crocante. Pune 2-3 frunze într-un borcan de 800 ml sau un litru
Cu puține frunze de vișin, poți adăuga murăturilor o aromă discretă și poți ajuta legumele să rămână ferme....
Cum pregătești varza pentru iarnă cu 25-30 de grame de sare la litrul de apă și verifici murarea
Pentru sarmalele de Crăciun, pune varza la murat cel târziu în prima jumătate a lunii noiembrie.Alege momentul și...
Pelicula albă de pe murături poate fi drojdie Kahm. Când o îndepărtezi și când arunci borcanul
Când găsești o peliculă albicioasă la suprafața murăturilor, verifică-i aspectul înainte să decizi ce faci cu borcanul. Un...
Deschide borcanul cu gogonele după 21-30 de zile. Cum le păstrezi tari și crocante
Așteaptă 21-30 de zile înainte să deschizi borcanul cu gogonele pentru consum. Murarea durează, în general, 3-4 săptămâni,...
Când pui murăturile pentru iarnă? Temperatura decide cât durează fermentarea
În septembrie poți pune la murat castraveți, gogonele, ardei și conopidă, după ce temperaturile încep să scadă. Pentru...
Floarea albă de pe murături nu înseamnă mereu mucegai. Cum îți dai seama dacă borcanul mai e bun
Floarea albă de pe murături nu înseamnă automat că borcanul trebuie aruncat. Dar arată că fermentația s-a dezechilibrat....
Câtă sare pui la murături la un litru de apă și cum le păstrezi crocante peste iarnă
Pentru saramura de murături, folosește aproximativ 20 de grame de sare la fiecare litru de apă. Cantitatea înseamnă...
Sarea care ajută murăturile să rămână gustoase și tari. Ce greșeală poate tulbura saramura
Pentru murături tari și gustoase, alege sare grunjoasă, neiodată, specială pentru murături. Pentru murăturile asortate, proporția folosită frecvent...
Varza la murat iese crocantă când o pui la 21-24°C. Află cum te ajută temperatura reală din cămară, nu doar luna octombrie
Dacă pregătești varza pentru iarnă, momentul bun nu este o zi fixă din calendar, ci perioada în care...
Sarea pentru murături, esențială pentru aspectul saramurii. Varianta neiodată păstrează mai bine culoarea și limpezimea în borcan
Dacă până acum părea că orice sare își face treaba în borcan, la murături diferența chiar se vede:...