Spălarea cărnii crude înainte de gătire este un obicei inutil și periculos, pentru că nu elimină bacteriile, ci le poate împrăștia în toată bucătăria.
Potrivit CSID. Stropii microscopici formați când clătești pui, porc, vită sau pește pot duce bacteriile pe blat, în chiuvetă, pe vase, pe mâini, pe haine și chiar pe alte alimente. Așa apare contaminarea încrucișată, adică momentul în care microorganismele ajung din carnea crudă în locuri unde nu le vrei deloc.
Organizațiile de sănătate interzic spălarea cărnii crude
Organizația Mondială a Sănătății, Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA și Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite recomandă să nu speli carnea crudă înainte de preparare.
Aici e partea care păcălește ușor: bacteriile din carne nu schimbă întotdeauna aspectul, mirosul sau gustul. Cu alte cuvinte, carnea poate să pară în regulă și totuși să poarte microorganisme pe care nu le vezi.
Și lichidul roz din ambalaj nu este sânge. Este un amestec de apă și mioglobină, o proteină care transportă oxigenul în mușchi, așa că nu ai niciun motiv să clătești carnea doar din cauza lui.
Studiile au arătat că stropii de apă rezultați în timpul spălării pot ajunge la zeci de centimetri în jurul chiuvetei. Asta înseamnă că un gest făcut în câteva secunde poate muta bacteriile exact pe suprafețele pe care gătești apoi pentru toată familia.
Gătirea completă este singura soluție eficientă
Dacă ai obiceiul să speli carnea, pasul bun este să o duci direct la preparare și să te bazezi pe gătirea completă. Distrugerea bacteriilor se face eficient doar când carnea ajunge la temperatura internă recomandată. Pentru a alege mai sigur produsele din carne, este important să fii atent la sursă și condițiile de păstrare.
În rest, rutina care chiar te ajută e simplă și practică: folosești ustensile separate pentru carnea crudă și cea gătită, apoi speli temeinic mâinile și suprafețele după ce ai manipulat carnea crudă. E genul de schimbare mică ce îți păstrează bucătăria curată fără efort în plus.
Recomandarea de a nu spăla carnea se aplică tuturor tipurilor de carne crudă, inclusiv pui, porc, vită și pește.
Citește și:
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
News24Fox News și alte patru televiziuni americane sunt anchetate pentru oprirea transmisiunilor prezidențiale
Dolce SportAntal Árpád cere sancțiuni după scandările xenofobe ale galeriei lui Dinamo la meciul cu Sepsi
GetPonyCum se montează legal becuri LED în locul celor cu filament și ce trebuie verificat la mașină
BravonetArmina a ajuns la spital după un atac de panică. Ea și Marcel au renunțat la „Insula Iubirii” 2026
LylaCum revii în formă prin mers în pas alert. O plimbare de 30 de minute, în cinci zile pe săptămână, este un reper
FinanciarulLa cât ajunge rata unui credit de 300.000 de lei cu IRCC de 5,57%. Calculul orientativ pentru 30 de ani
