Roșiile pe care nu reușești să le consumi la timp pot deveni un condiment uscat, păstrat în borcane și folosit la salate, pe pâine sau în mâncăruri gătite, potrivit CSID. Este o variantă practică atunci când ai multe roșii și vrei să le folosești altfel decât în suc sau sos.
Roșiile trecute prin mașina de tocat se scurg bine de excesul de lichid, apoi se întind într-un strat pe hârtie de copt și se usucă lent în cuptor, la 140 de grade Celsius. Scurgerea ajută la obținerea unui amestec concentrat și ușor de presărat.
Rețeta folosește uscarea lentă, apoi mărunțirea roșiilor împreună cu plante aromatice, usturoi, sare și piper. Spre deosebire de sucul de roșii pentru iarnă, a cărui conservare presupune fierbere și sterilizare, aici roșiile sunt transformate într-un condiment uscat.
Roșiile se usucă întâi, apoi intră în robot
După scurgere, roșiile mărunțite se întind într-un strat pe hârtie de copt și se lasă la uscat lent în cuptor. După uscare, se pun în robotul de bucătărie împreună cu plantele aromatice pregătite separat.
Amestecul de plante aromatice include salvie, busuioc uscat, rozmarin, cimbru și oregano. Tulpinile și codițele trebuie îndepărtate înainte de mărunțire.
Gustul final se reglează din sare, piper și usturoi
În robot se pun aproximativ 50 de grame de usturoi pudră uscat, aproximativ două lingurițe și jumătate de piper și aproximativ trei linguri cu vârf de sare grunjoasă. Roșiile și ierburile se mărunțesc împreună, apoi amestecul se omogenizează.
Înainte de depozitare, amestecul trebuie degustat. Cantitatea de sare, piper și plante aromatice poate fi ajustată după preferințe.
Scurgerea și degustarea sunt pașii care cer atenție
Roșiile trebuie scurse bine înainte de uscare, iar amestecul trebuie gustat înainte de a fi pus în borcane. Astfel, poți ajusta gustul dacă este prea sărat, prea iute sau prea încărcat de plante aromatice.
Condimentul se transferă în borcane curate și uscate. Îl poți împărți în mai multe recipiente, ca să îl folosești treptat. Amestecul este concentrat, așa că nu ai nevoie de o cantitate mare pentru a schimba gustul unui preparat.
Îl poți presăra peste salate, îl poți pune pe pâine cu unt sau pe pâine cu untură și îl poți adăuga în timpul gătirii, în funcție de preparat. Astfel, surplusul de roșii poate fi păstrat sub forma unui condiment ușor de porționat și folosit în mai multe feluri de mâncare.
Citește și:
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
GetPonyTransportatorii cer tichete TollRo la benzinării după blocaje la plată și erori de traseu
BravonetHarry și Meghan sunt așteptați împreună la Nottingham pentru prima apariție după revenirea în Marea Britanie
LylaUn zahăr din carne a fost legat de creșterea cu 63% a riscului relativ pentru diabetul de tip 2
FinanciarulEuro coboară la 5,3373 lei în cotația BNR din 12 octombrie 2026
News24Mesajele din dosarul Peșchir includ întrebarea câți dintre beneficiarii banilor votează cu Călin Georgescu
Dolce SportSepsi caută investitori după reducerea banilor de la Budapesta. Dioszegi ia în calcul un credit
