Pe grătar, peste cotletele de porc, un condiment violet intens a atras atenția înainte să ajungă în farfurie. McCormick a lansat „McCormick sweet and smoky black currant seasoning”, un amestec dulce-afumat pe bază de coacăze negre, dedicat cărnii. Compania a desemnat coacăzele negre drept „Aroma anului 2026”.
McCormick simplifică mesele de acasă: o friptură clasică de weekend poate primi o aromă complexă, fără sosuri multe și marinare lungă. Condimentul, premiat de Taste of Home, reunește pudră de coacăze negre, jalapeno, sare, oțet, usturoi, melasă, zahăr, ceapă și piper negru.
Miza stă tocmai în această combinație neașteptată. Fructul aduce o notă dulce-acrișoară, jalapeno oferă o iuțeală moderată, iar fumul duce preparatul în zona unui grătar ce pare mai elaborat decât este în realitate. Când doriți un preparat care să iasă din rutină, fără să complicați cina, acest condiment face diferența.
Catherine Ward, expertă în grătar și colaboratoare la Taste of Home, recomandă folosirea lui ca „dry rub”, adică prin frecare uscată direct pe carne. Sfătuieste să puneți condimentul pe cotletele de porc și să le lăsați 30 de minute la marinat, fără ulei, pentru ca aromele să pătrundă bine în carne.
„Am iubit cu adevărat cât de puternică era aroma de coacăze negre, iar când a venit momentul să o încerc, nu m-a dezamăgit. Chiar are un gust la fel de bun pe cât miroase.”
Ward a explicat de ce i s-a părut diferit față de alte amestecuri pentru grătar. Cum relatează Tasteofhome, condimentul scoate mai clar aromele individuale, mai ales nota de coacăze negre și fumul de stejar.
„Aceasta este prima dată când văd, gust sau folosesc un condiment cu coacăze negre. Cred că a făcut o treabă mai bună decât alte condimente pentru grătar în a scoate cu adevărat în evidență aromele individuale ale condimentului, mai exact aroma de coacăze negre/fructe de pădure și fumul de stejar. În plus, jalapeno adaugă o iuțeală moderată care se potrivește atât de bine cu aromele de fum și coacăze negre.”
Un fruct cu istorie complicată intră acum în bucătăria de zi cu zi
Coacăzele negre vin cu mai mult decât un gust nou. Cultivarea lor a fost interzisă la nivel federal în Statele Unite între 1911 și 1966, deoarece plantele purtau o ciupercă mortală pentru pinii albi. Unele state americane păstrează și astăzi interdicția. Tocmai de aceea, alegerea McCormick pune în centru un ingredient care a lipsit mult timp din piața americană.
Amestecul are și o culoare care nu trece neobservată. Nuanța intensă de violet provine din sucul de sfeclă și din extractul de spirulină din compoziție. Pe o bucată de porc sau pe somon, farfuria capătă imediat un aer de preparat de sezon, mai special, fără pași în plus.
Zahărul de finisare cu coacăze negre, o altă noutate de la McCormick
Brandul mai are și un „black currant finishing sugar”, un zahăr de finisare cu coacăze negre, vândut la pachete de 3 la Walmart. Emily Parulski, Senior editor, îl recomandă în cafea neagră cu frișcă sau lapte ori peste batoane de lămâie.
„Are gust de latte cu mure!”
Fructele intră tot mai ușor în preparate savuroase, iar acest condiment oferă o cale directă să încercați combinația pe carne. De mâine, o friptură obișnuită de porc sau un file de somon pot ieși din rutina casei cu un singur pas în plus, cele 30 de minute de marinare uscată.
Citește și:
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
GetPonyPermisul se suspendă de la 51 km/h peste limită. La 71 km/h în plus, șoferul pierde imediat dreptul de a conduce
BravonetAlexandru Ciucu a apărut cu patru „muze” la petrecerea VIVA și a vorbit despre Alina Sorescu și fiicele lor
LylaHoroscop 19 septembrie 2026. Capricorn și Vărsător pun bine la punct planurile
FinanciarulMinisterul Finanțelor mută 1,058 miliarde de lei pentru plățile din septembrie, din care 1,03 miliarde merg la compensările
News24Panificația anunță scumpiri de 15% din octombrie, pe fondul creșterii costurilor de transport
Dolce SportBerceni Arena va purta numele lui Doru Tureanu, câștigător a șase titluri cu Dinamo București
