Publicat: Actualizat:

Poți să reduci risipa alimentară chiar din felul în care îți așezi mâncarea în frigider și în cămară, iar asta se vede direct în mai puține produse aruncate și mai puțini bani pierduți.

3,4 milioane de tone de alimente se aruncă anual în România, conform datelor Eurostat pentru 2023, ceea ce pune țara noastră pe locul 5 în Uniunea Europeană la cantitatea totală de deșeuri alimentare. La nivel național, estimările Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale arată o risipă de aproximativ 150 kg de alimente pe persoană anual.

Cea mai mare parte a problemei pornește chiar din casă. Consumatorii casnici generează până la 40,78% din totalul risipei alimentare din România, conform unui studiu realizat de IBA București, Universitatea „Valahia” din Târgoviște, județul Dâmbovița, și INCE al Academiei Române, în octombrie 2023. Iar un studiu al USAMV din Cluj-Napoca, județul Cluj, din 2020 a arătat că 83% dintre participanții români spun că aruncă mâncare.

Aici se pierde și bugetul tău de zi cu zi: 46% dintre români recunosc că aruncă mâncare gătită, conform unui studiu realizat în mai 2025 de Up România în parteneriat cu Reveal Marketing Research. Cele mai frecvente cauze sunt cumpărăturile în exces, indicate de 43% dintre respondenți, și prepararea unor cantități prea mari de mâncare, indicată de 39%.

Ordinea din frigider te ajută să consumi la timp ce ai cumpărat

Dacă vrei să folosești mai bine ce ai deja în casă, regula care te ajută cel mai repede este FIFO, adică „primul intrat, primul ieșit”. Pe scurt, alimentele cu termen de valabilitate mai scurt stau în față, ca să le vezi și să le consumi primele.

Practic, asta înseamnă că atunci când vii de la cumpărături nu împingi în spate iaurtul vechi, brânza deschisă sau caserola cu resturi. Le lași în față și pui în spatele lor produsele abia cumpărate. E un gest mic, dar atacă exact două dintre motivele care duc la risipă: data de expirare și alterarea alimentelor, principalele cauze identificate în studiul USAMV din Cluj-Napoca din 2020.

Fructele, legumele și pâinea sunt alimentele risipite în cea mai mare proporție, conform aceluiași studiu. Tocmai de aceea, aceste produse merită să fie cele mai vizibile pentru tine, nu uitate în colțuri sau sub alte cumpărături.

Fiecare raft are rolul lui și îți păstrează mâncarea mai bine

Temperatura diferă de la un raft la altul, iar organizarea corectă te ajută să prelungești viața alimentelor fără efort în plus.

  • Raftul superior al frigiderului, la aproximativ 10°C, este potrivit pentru alimente gata de consum, resturi de mâncare gătită puse în recipiente închise ermetic, iaurt sau brânzeturi în ambalajul original.
  • Rafturile din mijloc, la aproximativ 7°C, sunt recomandate pentru produse lactate, ouă, dacă nu ai compartiment special, și mezeluri feliate.
  • Raftul inferior, cel mai rece, la aproximativ 5°C, este destinat alimentelor foarte perisabile, cum sunt carnea și peștele, păstrate în recipiente separate, ca să previi contaminarea.
  • Sertarele pentru legume, unde temperatura poate ajunge până la 14°C, sunt zone mai umede, potrivite pentru fructe și legume proaspete.
  • Ușa frigiderului, cea mai caldă zonă, este bună pentru condimente, sosuri și băuturi, dar nu pentru lapte sau ouă.

Dacă laptele sau ouăle stau pe ușă doar pentru că acolo par mai la îndemână, ele ajung într-o zonă mai caldă decât au nevoie. Iar când resturile de mâncare gătită nu sunt ținute în recipiente închise ermetic, cresc șansele să se altereze mai repede și să ajungă la gunoi.

Și cămara te poate ajuta să cumperi mai puțin

Risipa nu începe doar în frigider, ci și în locurile unde aduni produse pe care nu le mai vezi clar. Cumpărăturile în exces sunt indicate de 43% dintre respondenții studiului Up România din mai 2025 ca motiv principal pentru care se aruncă mâncare, iar o cămară aglomerată face exact asta: te împinge să mai iei încă o pungă de paste, încă o pâine sau încă un borcan, deși le ai deja.

Aceeași regulă FIFO funcționează și aici. Produsele cu termen mai scurt stau în față, cele noi merg în spate, iar categoriile similare merită ținute împreună. Când vezi rapid ce ai, reduci cumpărăturile dublate și folosești mai ușor ingredientele înainte să expire.

Subiectul a fost relatat și de stirileprotv.ro, iar potrivit digi24.ro, România are deja și un cadru legal care încearcă să reducă pierderile de hrană, după ce Legea nr. 217/2016 privind diminuarea risipei alimentare a fost republicată prin Legea nr. 49/2024, iar normele metodologice din HG nr. 51/2019 au fost actualizate prin HG nr. 955/2024.

Semnele sunt simple când risipa pornește chiar din bucătăria ta

Dacă arunci des mâncare gătită, te regăsești într-o categorie foarte clară: aceasta este cea mai frecvent irosită categorie alimentară, conform studiului Up România din mai 2025. Iar dacă ajungi să arunci fructe, legume și pâine, exact acestea sunt produsele care se pierd în cea mai mare proporție, arată studiul USAMV din 2020.

Mai există un semn simplu: gătești mai mult decât consumi în casă. Prepararea unor cantități prea mari de mâncare este indicată de 39% dintre respondenți ca motiv frecvent al risipei. În practică, asta înseamnă că organizarea nu începe când pui produsele pe raft, ci chiar când decizi cât cumperi și cât gătești.

Uniunea Europeană și-a propus să reducă volumul risipei de alimente de-a lungul lanțului alimentar cu 30% până în 2025 și cu 50% până în 2030 la nivelul comerțului cu amănuntul și al consumatorilor, obiective asumate și de România.

Raportările și amenzile se aplică firmelor, dar ordinea din casă îți aduce ție economia

Platforma națională risipaalimentara.madr.ro este operațională din februarie 2026, iar operatorii economici au obligația să încarce anual, până la 31 martie, rapoartele privind cantitatea donată și valoarea alimentelor transferate gratuit în anul precedent, împreună cu planul de diminuare a risipei alimentare. Prima raportare obligatorie a vizat activitatea din anul 2025, cu termen de transmitere 31 martie 2026.

Nerespectarea obligației de raportare aduce amenzi între 10.000 și 40.000 de lei, sancțiuni care se aplică din luna august 2026.

Citește și:

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaCum reclami bullyingul care îți afectează copilul și unde ceri ajutor dacă școala nu oprește agresiunileFinanciarulLa Constanța se scumpesc grâul de panificație, porumbul și rapița, cu până la 7 euro/tonăNews24Panourile Ministerului Mediului produc din nou energie după ani în care au stat opriteDolce SportRwanda a obținut cursa de Formula 1 cu un proiect finanțat, în fața Marocului și Africii de SudGetPonyDacia Striker pornește de la 21.900 de euro în România. Avantajul față de Bigster dispare la echiparea extremeBravonetMircea Bravo refuză o rețetă sigură pentru filme după succesul din cinema