Cum alegi produsele cu cacao după etichetă și ce înseamnă pragul de zahăr pentru TVA de 21%

Publicat: 25 octombrie 2026, 20:36Actualizat: 25 octombrie 2026, 20:36

Când alegi un produs cu cacao, verifică zahărul și grăsimile adăugate: biscuiții, băuturile gata preparate și ciocolata cu lapte pot avea multe calorii. Pentru alegerea ta contează compoziția produsului, felul în care a fost prelucrată cacaua și modul în care o incluzi în alimentație.

Începe cu ingredientele produsului pe care îl cumperi

Boabele sunt semințele arborelui Theobroma cacao. Le poți consuma și ca atare, nu numai transformate în ciocolată sau pudră. Prelucrarea duce la pierderea multor nutrienți, astfel că proprietățile boabelor simple nu se regăsesc automat în orice desert care conține cacao.

Originar din regiunea ecuatorială a Americii, arborele de cacao crește astăzi în mai multe părți ale lumii, îndeosebi în Africa. Pentru azteci, tolteci și mayași, boabele erau prețioase: serveau drept monedă de schimb și intrau în băuturile folosite la ceremonii. Theobroma cacao înseamnă hrana zeilor, nume care arată cât de prețuite erau boabele.

La cumpărături, uită-te la produsul concret și la ingredientele sale:

La biscuiții cu cacao, verifică zahărul și grăsimile adăugate. Prezența cacauei nu schimbă faptul că produsul poate fi foarte caloric.

La băuturile cu cacao din supermarket, citește eticheta înainte să le alegi. Și acestea conțin de obicei adaosuri de zahăr și grăsimi.

La ciocolata cu lapte, urmărește aceeași compoziție, fără să te oprești la denumirea de pe ambalaj.

Pentru o gustare, ai și varianta boabelor simple. Consumul moderat, integrat într-o alimentație echilibrată, este recomandarea care însoțește beneficiile posibile ale cacauei.

Privește beneficiile pentru inimă și creier cu prudență

În boabele de cacao găsești minerale precum magneziu, fier, potasiu, calciu, zinc, fosfor, seleniu și cupru. Există și cofeină, însă cantitatea este semnificativ mai mică decât în cafea ori în ceaiul negru.

Polifenolii, compuși prezenți în cacao, pot susține activitatea creierului și circulația sângelui. Flavanolii influențează producerea oxidului nitric, o substanță care ajută vasele sanguine să se relaxeze și favorizează alimentarea creierului cu sânge.

Potrivit Centrului Medical Superfit, unele studii sugerează un posibil beneficiu pentru performanța mentală și un risc mai mic de boli neurodegenerative, asociat îmbunătățirii funcției cerebrale și fluxului sanguin. Aceste rezultate privesc consumul de cacao; când alegi un dulce, rămân relevante și celelalte ingrediente ale lui.

Pentru inimă, cercetările menționate sugerează o posibilă reducere a riscului de infarct, insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral. Potasiul din cacao ar putea contribui la scăderea tensiunii, iar consumului îi sunt asociate posibile efecte favorabile asupra inflamației și colesterolului considerat rău.

Într-o cercetare asupra produselor din cacao și ciocolată cu un conținut bogat de flavanoli, reducerea tensiunii arteriale a fost ușoară și observată pe termen scurt. Efectul a apărut mai ales la persoane care aveau hipertensiune. Durata și amploarea rezultatului contează când interpretezi beneficiul.

Cacaua conține și triptofan. Organismul folosește această substanță pentru producerea serotoninei, implicată în senzația de bine. Prin acest mecanism, triptofanul poate contribui la reducerea stresului și la susținerea sănătății mintale.

Separă pragul fiscal de alegerea alimentară

În România, taxa pe valoarea adăugată (TVA) are în 2026 o cotă standard de 21% și una redusă de 11%, aplicabilă inclusiv alimentelor eligibile. Ambele cote sunt în vigoare din 1 august 2025.

Când întocmești o factură sau controlezi una, verifică taxa aplicabilă produsului, serviciului ori tranzacției. Codul fiscal permite, dacă sunt îndeplinite condițiile sale, aplicarea cotei reduse și în cazul centrelor pentru recuperarea și reabilitarea minorilor cu dizabilități.

Potrivit ghidului Alfasign, excluderea fiscală privind zahărul cere îndeplinirea simultană a două condiții: alimentul să conțină zahăr adăugat, iar cantitatea totală de zahăr să ajungă la minimum 10 g pentru fiecare 100 g de produs. Pentru aceste alimente se aplică taxa standard. Excepția privește laptele praf pentru nou-născuți, sugari și copii mici.

Acest prag stabilește tratamentul fiscal, nu porția potrivită pentru alimentația ta. Când verifici zahărul de pe etichetă, păstrează separat întrebarea despre compoziție de cea despre taxa inclusă în preț.

Încadrarea fiscală depinde de produs și de condițiile legale, inclusiv de codul din Nomenclatura combinată (NC), clasificarea vamală a mărfurilor. Numele comercial, singur, nu stabilește taxa. Pentru băuturi contează încadrarea: cele nealcoolice din categoria NC 2202 sunt excluse de la cota redusă, la fel ca alcoolul și suplimentele alimentare definite prin Legea nr. 56/2021.

În cazul produselor mixte, al codurilor NC asupra cărora există incertitudini, al avansurilor ori al tranzacțiilor imobiliare, verifică actele cu un expert fiscal sau, când este cazul, cu un notar.

Ca exemplu orientativ de calcul, pentru un aliment eligibil cu prețul de 1.000 de lei înainte de taxă, TVA este 110 lei, iar totalul ajunge la 1.110 lei. Pentru o băutură nealcoolică încadrată la NC 2202, aceeași bază înseamnă o taxă de 210 lei și un total de 1.210 lei. Sunt exemple fiscale, nu prețuri ale unor produse anume cu cacao.

Folosește boabele în gustări și preparate simple

Dacă vrei să incluzi cacao în alimentație, poți porni de la boabele întregi sau mărunțite. Acestea din urmă sunt cunoscute și sub denumirea de nibs și aduc o textură crocantă, cu aromă de ciocolată.

Pentru o gustare, consumă boabele simple sau combină-le cu iaurt, fructe, semințe ori nuci.
Pentru salate și smoothie-uri, poți folosi boabe mărunțite.
Pentru budinci, checuri și prăjituri, aceeași variantă mărunțită adaugă aromă și textură.

Pudra de cacao îți oferă o altă utilizare: o poți pune în prăjituri sau o poți folosi pentru prepararea unei băuturi cu lapte.