Varza murată poate aduce fibre, vitamine și microorganisme rezultate prin fermentație, dar conținutul de sodiu poate fi semnificativ, în funcție de rețetă, potrivit CSID. Pentru persoanele care trebuie să limiteze aportul de sare, consumul trebuie adaptat recomandărilor medicale.

În timpul fermentației, bacteriile lactice transformă zaharurile din varză și contribuie la apariția gustului acru. Unele dintre aceste bacterii au proprietăți probiotice, însă efectele depind de tipul microorganismelor, de cantitatea consumată și de particularitățile fiecărei persoane.

Fibrele pot contribui la digestie și sațietate

Varza murată este o sursă de fibre. Acestea contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv și pot prelungi senzația de sațietate după masă.

Alimentul furnizează vitamina C, vitamina K, vitamina B6 și acid folic. Conținutul exact poate varia în funcție de metoda de preparare și de perioada de păstrare. Varza conține și compuși antioxidanți, studiați pentru capacitatea de a contribui la protejarea celulelor împotriva efectelor stresului oxidativ.

Varza murată are, în general, puține calorii, astfel că poate fi inclusă într-un meniu echilibrat pentru controlul greutății. Potasiul din varză este important pentru funcționarea normală a organismului, iar fibrele sunt asociate cu o dietă benefică pentru sănătatea inimii.

Aceste informații nu înseamnă că varza murată, de una singură, are efecte spectaculoase asupra tensiunii arteriale sau colesterolului. La fel, rezultatele de laborator privind posibilele efecte ale compușilor din legumele crucifere asupra proceselor asociate dezvoltării cancerului nu pot fi echivalate cu dovezi clinice la oameni. Varza murată nu poate fi considerată un aliment care previne sau tratează cancerul.

Sodiul contează în funcție de rețetă

Varza murată poate conține o cantitate semnificativă de sodiu. Dacă ai recomandarea medicală să limitezi aportul de sare, adaptează consumul conform indicațiilor primite. Pentru ceilalți cititori, alimentul poate face parte dintr-o alimentație variată, fără a înlocui tratamentele medicale.

Citește și:

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră
BravonetAndreea Pirui, arestată preventiv în lipsă. Este cercetată pentru trafic de droguriLylaO studentă din Iași a ajuns la spital după ce a purtat lentile colorate cumpărate online cu 30 de lei. Mai distingea doar umbreFinanciarulAurul a trecut de 4.100 de dolari pe uncie, iar dolarul a scăzutNews24Cancelaria Prim-Ministrului are un acord de 2,69 milioane de lei pentru autoutilitare. Ar fi primit temporar LoganuriDolce SportLiverpool a pierdut cu 3-2 la Fenerbahçe după ce a condus de două ori și a primit trei goluri din faze fixeGetPonyDN1 va avea două benzi spre București lângă viitoarea stație de metrou Bruxelles din Otopeni