Un lot de parizer a fost retras după testul cu aproximativ 1% ADN de porc, deși eticheta indica 50% porc

Publicat: 16 octombrie 2026, 13:02Actualizat: 16 octombrie 2026, 13:02

Parizer retras de la vânzare – Revista Ioana

Cumpărătorii unui parizer pe a cărui etichetă era declarată o proporție de 50% carne de porc au primit un produs pentru care testarea a ridicat întrebări despre compoziție. Lotul a fost scos de la vânzare după o investigație jurnalistică. Procentul cărnii declarat în rețetă și rezultatul unei analize ADN trebuie însă interpretate separat.

Produsul fusese achiziționat dintr-un hipermarket pentru ancheta Observator, prezentată de CSID. Alexandru Cîrîc, director la Institutul de Cercetări Alimentare, a explicat că testarea pentru identificarea speciei a evidențiat aproximativ 1% ADN porcin. Această valoare nu înseamnă automat că alimentul avea aceeași proporție de carne de porc.

Parizerul verificat avea un preț de aproximativ 5 lei pentru un ambalaj de 500 de grame. Prețul, luat singur, nu îți spune dacă un aliment respectă compoziția declarată: unul ieftin nu este automat neconform, iar unul scump nu oferă prin preț o garanție a calității.

Proprietarul fabricii a susținut că folosește porc în rețetă. Pentru rezultatul testării, a invocat umiditatea cărnii procesate, sugerând că apa provenită din carnea de pui ar influența atribuirea rezultatului unei specii sau celeilalte. Tot el a afirmat că unitatea are analize proprii și s-a oferit să aducă la verificare contraprobe.

Inginerul fabricii a relatat că testele comandate de unitate ar fi produs rezultate mult diferite între probe, fără ca personalul să fi identificat o explicație clară. Buletinele ar fi indicat variații atât pentru ADN-ul porcin, cât și pentru cel de pui, deși, după explicația sa, rețeta folosită era aceeași.

Umiditatea nu poate transforma o specie în alta. Verificarea unor asemenea diferențe presupune examinarea modului de testare, a rețetei folosite efectiv și a documentelor care permit urmărirea provenienței ingredientelor.

Csaba Lajos Bekesi, președinte al Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor, a precizat că informațiile înscrise pe ambalaj trebuie să corespundă conținutului alimentului. Poziția sa a fost că produsele care nu respectă declarațiile de pe etichetă trebuie scoase de la vânzare.

Retailerul a comunicat că retragerea a acoperit toate magazinele din rețea. Acesta a invocat și verificarea anterioară, din iunie 2026: analizele produselor furnizorului, care includeau identificarea speciei prin ADN, ar fi confirmat la acel moment informațiile de pe ambalaje. După retragere, comerciantul urma să comande alte teste pentru produsele aceluiași furnizor.

Verificările celorlalte sortimente cer interpretări separate

În investigație au fost analizate mai multe tipuri de parizer. Specialiștii au interpretat valoarea ridicată a calciului drept un indiciu posibil al folosirii unei materii prime cu multe resturi osoase. Calciul măsurat separat nu dovedește însă ce componente conține alimentul și nici în ce proporții; rezultatul se interpretează împreună cu celelalte teste și cu documentele tehnice.

În sortimentele verificate au fost semnalate următoarele categorii de aditivi:

Polifosfați, folosiți pentru a modifica felul în care produsul reține apa.
Coloranți.
Nitriți.

Pentru unul dintre produsele testate, specialistul din investigație a susținut că fosfații depășeau pragul aplicabil chiar după deducerea fosforului prezent natural în carne. Această constatare și rezultatul privind specia sunt evaluări distincte: concluziile despre un sortiment sau un lot nu se transferă asupra celorlalte produse.

Dacă incluzi astfel de mezeluri în alimentația ta, nutriționista Anca Hâncu recomandă prudență în consum. Ea a atras atenția că produsele ultraprocesate de acest tip pot aduce cantități mari de sare, grăsimi și aditivi.