Etichetă: murături
De ce se înmoaie varza murată și cum poți preveni asta
Varza murată se înmoaie mai ales din cauza sării prea puține sau amestecate neuniform, a căldurii și a...
Cum folosești vișinul pentru murături crocante. Pune 2-3 frunze într-un borcan de 800 ml sau un litru
Cu puține frunze de vișin, poți adăuga murăturilor o aromă discretă și poți ajuta legumele să rămână ferme....
Pelicula albă de pe murături poate fi drojdie Kahm. Când o îndepărtezi și când arunci borcanul
Când găsești o peliculă albicioasă la suprafața murăturilor, verifică-i aspectul înainte să decizi ce faci cu borcanul. Un...
Puțină spumă nu înseamnă automat că murăturile s-au stricat. Ce verifici înainte să le păstrezi
Puțina spumă sau câteva bule apărute în timpul fermentării nu înseamnă automat că trebuie să arunci murăturile. Îndepărtează...
Când pui murăturile pentru iarnă? Temperatura decide cât durează fermentarea
În septembrie poți pune la murat castraveți, gogonele, ardei și conopidă, după ce temperaturile încep să scadă. Pentru...
Varză roșie murată pentru iarnă. Cum păstrezi fâșiile crocante și borcanele închise bine
Din 2 kilograme de varză roșie poți pregăti aproximativ 4-5 borcane de 800 ml, pe care să le...
Când pui murăturile pentru iarnă în funcție de legumă și ce alegi pentru gust și păstrare
Perioada potrivită pentru murături diferă în funcție de legumă și de modul în care vrei să o consumi....
Floarea albă de pe murături nu înseamnă mereu mucegai. Cum îți dai seama dacă borcanul mai e bun
Floarea albă de pe murături nu înseamnă automat că borcanul trebuie aruncat. Dar arată că fermentația s-a dezechilibrat....
Câtă sare pui la murături la un litru de apă și cum le păstrezi crocante peste iarnă
Pentru saramura de murături, folosește aproximativ 20 de grame de sare la fiecare litru de apă. Cantitatea înseamnă...
Sarea care ajută murăturile să rămână gustoase și tari. Ce greșeală poate tulbura saramura
Pentru murături tari și gustoase, alege sare grunjoasă, neiodată, specială pentru murături. Pentru murăturile asortate, proporția folosită frecvent...
Murăturile nu se mai înmoaie dacă respecți pragul de 2% sare. Ce temperatură le păstrează crocante
Până acum, multe murături se făceau „din ochi”. Dacă vrei să rămână tari toată iarna, ai nevoie de...
Borcanele de sticlă desperecheate devin 7 organizatoare pentru cămară. Află cum le alegi și ce nu pui în ele
Borcanele de sticlă desperecheate pot fi transformate în 7 organizatoare practice pentru cămara de toamnă, dacă le alegi...
Sarea pentru murături, esențială pentru aspectul saramurii. Varianta neiodată păstrează mai bine culoarea și limpezimea în borcan
Dacă până acum părea că orice sare își face treaba în borcan, la murături diferența chiar se vede:...
Murăturile fermentate au nevoie de 25 de grame de sare la litru. Află cum să eviți borcanele cu lichid tulbure și legume moi
Între 20 și 30 de grame de sare grunjoasă neiodată la 1 litru de apă este proporția standard...
Hreanul păstrează castraveții în oțet crocanți
Hreanul este ingredientul care face diferența la castraveții în oțet atunci când vrei să rămână crocanți în cămară...