Porumbul fiert iese fraged în 3-5 minute, nu 20. Secretul stă în momentul când îl pui în apa clocotită

Ați scos vreodată din oală un porumb care arăta bine, dar era tare la mușcătură? Greșeala este, de obicei, una singură. Știuletele intră prea devreme în apă. Secretul unui porumb fiert fraged și suculent stă în apa deja clocotită și într-un timp de fierbere foarte scurt.

Adaugă Revista Ioana ca sursă preferată în Google

3-5 minute sunt suficiente pentru porumbul proaspăt. Acest interval, indicat de experții de la Food Network și The Kitchn, este mult mai scurt decât fierberea lungă, de 20-30 de minute. Aceasta are efectul opus și înăsprește boabele.

Metoda corectă pentru porumb fraged și gustos

Puteți evita dezamăgirea. Când porumbul este pus în apă rece, boabele devin tari și făinoase. Dacă îl puneți doar după ce apa a atins punctul de fierbere, textura rămâne plăcută. Gustul de vară se păstrează mult mai bine. Această metodă vă scutește și de timp pierdut lângă aragaz.

Prospețimea contează aproape la fel de mult ca fierberea. După recoltare, zaharurile din porumb se transformă în amidon. Gustul dulce scade. La cumpărare, uitați-vă la frunze. Cele verzi și bine lipite de știulete sunt un semn bun. Până ajunge în oală, porumbul se păstrează la frigider cu frunzele intacte.

Semnul simplu că este gata și nu trebuie lăsat mai mult

Vă veți da seama că fierberea s-a terminat după aspectul boabelor. Culoarea devine mai intensă. Exteriorul este moale, dar la mușcătură rămâne o ușoară fermitate. Iată un detaliu important: scoateți porumbul imediat din apa fierbinte. Astfel opriți gătirea și nu va ajunge la o textură uscată, făinoasă.

Există opinii diferite legate de sare. Food Network și The Kitchn sugerează o cantitate moderată, aproximativ o lingură la o oală mare, pusă direct în apa de fierbere. Însă sarea poate fi adăugată și la servire. Importantă este măsura, nu excesul. CSID

Citește și: