Marmelada de prune se face fără apă și fierbe 60-90 de minute. Cum obții patru-cinci borcane pentru cămară

Publicat: 14 septembrie 2026, 16:15Actualizat: 14 septembrie 2026, 16:16

Prunele bine coapte pot fi transformate într-o marmeladă densă și aromată, fără adaos de apă. Fierberea la foc mic durează aproximativ 60-90 de minute sau mai mult, iar din cantitățile de mai jos ies aproximativ patru-cinci borcane mici, potrivit CSID.

Marmelada poate fi consumată pe pâine prăjită și folosită ca umplutură pentru clătite, cornulețe, tarte sau alte deserturi de casă.

Ai nevoie de trei ingrediente de bază și două opționale

Pentru o tură de marmeladă, pregătește:

2 kilograme de prune bine coapte
500-700 de grame de zahăr
zeama de la o lămâie
un plic de zahăr vanilat, opțional
un baton de scorțișoară, opțional

Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de dulceața prunelor. Fructele mai dulci pot necesita mai puțin zahăr, iar cele mai acrișoare, o cantitate mai mare.

Lasă prunele cu zahărul și lămâia înainte de fierbere

Spală prunele, scoate sâmburii și taie-le în jumătăți sau sferturi. Pune-le într-o cratiță încăpătoare, adaugă zahărul și zeama de lămâie, apoi lasă amestecul între 30 și 60 de minute, pentru ca fructele să își lase sucul.

În mod normal, nu este nevoie de apă. Prunele eliberează suficient lichid în timpul încălzirii, iar acesta se evaporă treptat pe măsură ce compoziția se îngroașă.

Fierbe marmelada la foc mic și amestecă periodic

Pune cratița pe aragaz, la foc mic, și amestecă periodic pentru a preveni lipirea. Dacă apare spumă la suprafață, îndepărteaz-o cu o lingură.

Fierberea durează aproximativ 60-90 de minute sau chiar mai mult, în funcție de cantitatea de fructe și de cât de zemoase sunt prunele. Nu grăbi procesul: compoziția trebuie să se îngroașe treptat.

După ce prunele s-au înmuiat, le poți pasa cu un blender vertical pentru o textură fină. Dacă preferi o consistență rustică, păstrează bucățile de fruct. Zahărul vanilat și batonul de scorțișoară pot fi adăugate în această etapă, dar sunt opționale.

Verifică marmelada pe o farfurie rece

Pune puțină marmeladă pe o farfurie rece și așteaptă câteva secunde. Preparatul este gata când rămâne dens și nu se împrăștie imediat.

Nu o fierbe excesiv, deoarece marmelada se mai întărește după răcire.

Umple borcanele cât marmelada este fierbinte

Spală foarte bine borcanele și sterilizează-le. Pune marmelada fierbinte în recipiente, lăsând puțin spațiu până la margine, apoi închide imediat capacele.

Ține borcanele câteva minute cu capacul în jos, apoi întoarce-le și lasă-le să se răcească treptat, într-un loc ferit de curent. După răcire, păstrează-le într-un spațiu răcoros și întunecat. Astfel, poți valorifica prunele foarte coapte și le poți păstra aroma pentru perioada în care fructele nu mai sunt disponibile proaspete.

Citește și: