În familia Petre, duminica dimineața are un gust anume. Pufos. Dulce. Plin de amintiri. Elwira Petre a hotărât să împărtășească rețeta secretă moștenită de la bunica ei, preparatul care transformă un mic dejun banal într-o adevărată sărbătoare. Anunță Csid.

Vedeta a arătat cum face celebrele „American pancakes ale copilăriei” sale, într-o variantă adaptată, fără gluten, dar la fel de gustoasă. Pentru Elwira, duminica e ziua în care regulile din bucătărie se suspendă și răsfățul e lege, o tradiție pe care o păstrează de ani de zile pentru fetele ei, conform informațiilor publicate de Csid.

Mai mult decât o rețetă: O amintire din copilărie

Nu e vorba doar de mâncare. Ci de tradiție, de căldura casei și de gustul care te aruncă instant înapoi în timp. Elwira Petre știe asta cel mai bine. De ani buni, în fiecare duminică, bucătăria i se umple de miros de clătite proaspăt făcute pentru fetele sale. E un ritual cu rădăcini adânci.

Rețeta nu-i luată de pe internet și nici dintr-o carte scumpă. E o moștenire. „Rețeta o am de la bunica mea, care ne răsfăța cu ele”, povestește vedeta. Această legătură emoțională face totul mai special. „Această rețetă este de departe preferata mea. Un fel de American pancakes ale copilăriei mele”, a completat ea.

Ce pui în aluat? Lista e surprinzător de scurtă

Te-ai aștepta la o listă lungă, cu ingrediente sofisticate? Nici vorbă. Secretul acestor clătite stă tocmai în simplitatea lor, în combinația perfectă a unor elemente pe care, mai mult ca sigur, le ai deja în frigider. Elwira a adaptat rețeta bunicii cu făină fără gluten, dar insistă că oricine poate folosi ce tip de făină vrea. Rezultatul va fi la fel de bun. Iată ce-ți trebuie:

• 4 linguri de făină (Elwira a folosit fără gluten, dar merge orice tip)
• Smântână
• Lapte
• Gălbenușuri de ou
• Zahăr (după gust)
• Albușuri de ou

Simplu, nu? Se pare că cele mai bune preparate nu au nevoie de complicații.

Secretul stă în albușuri: Pașii pe care nu trebuie să îi sari

Aici se întâmplă magia. Textura aia incredibil de pufoasă nu e o întâmplare, ci vine dintr-un pas cheie, pe care rețetele pe fugă îl sar. Separarea ouălor. Într-un bol încăpător, amesteci ingredientele de bază: făina, smântâna, laptele, gălbenușurile și zahărul. Le mixezi bine de tot, până ai o compoziție fină, fără cocoloașe.

Apoi, separat, bați albușurile. Bate-le bine! Până se fac o spumă fermă, care nu pică din castron. Aici e toată șmecheria. Spuma asta o încorporezi delicat în primul amestec, cu mișcări lente, de jos în sus, ca să nu pierzi aerul prețios. Gata. Aluatul e pregătit.

„Ies super pufoase și delicioase”: Verdictul final

Ultimul pas este și cel mai satisfăcător. Tigaie bine încinsă, foc mediu. Torni cu polonicul mici grămăjoare de aluat. Atenție, nu trebuie întinse ca la clătitele românești. Le lași să se coacă pe o parte până devin aurii și apar mici bule la suprafață, după care le întorci cu o spatulă. Încă un minut pe partea cealaltă și sunt gata de pus în farfurie.

Elwira Petre garantează succesul. „Perfecte și rapide pentru mic dejun sau cină. Ies super pufoase și delicioase”, a transmis ea. Și sunt versatile. Merg perfect cu fructe proaspete, un strop de miere, dulceață de casă sau, pentru pofticioși, cu multă ciocolată topită. O rețetă simplă, care aduce bucurie garantat.