Publicat: Actualizat:

Tava intră în cuptorul încins la aproximativ 220 de grade Celsius, iar roșiile încep să se coacă înainte să ajungă în suc. Aici apare schimbarea care îți simplifică serios ziua de conserve: bulionul mai are nevoie de doar aproximativ cinci minute de fierbere pe foc, după ce începe să clocotească, înainte să fie turnat în sticle.

Cum se elimină apa din roșii eficient

Metoda mută mare parte din muncă de pe aragaz în cuptor. Roșiile se coc timp de aproximativ 40-50 de minute, iar la jumătatea intervalului trebuie amestecate sau tava întoarsă, ca deshidratarea să fie uniformă. Apa se elimină astfel în cuptor, nu prin fierbere îndelungată în oală.

Ca să iasă bine din prima, metoda funcționează cu soiuri de roșii cărnoase, cu puține semințe și conținut redus de apă, cum sunt San Marzano sau Roma. Asta te ajută să obții un bulion cu gust mai intens și culoare apetisantă, fără să ții sucul mult timp la foc.

Dacă folosești un separator pentru coji și semințe, merită să mai treci resturile prin aparat de două sau trei ori. Acolo rămâne pulpă valoroasă și așa nu pierzi partea consistentă a roșiilor.

Și umplerea sticlelor cere un gest simplu, care îți poate scuti recipientele de șoc termic. Torni mai întâi o cantitate mică de bulion, lași sticla să se încălzească treptat, apoi completezi. Potrivit CSID, după umplere urmează încă o etapă utilă pentru o păstrare sigură: dunstuirea sau suprasterilizarea.

Păstrarea sigură a bulionului prin dunstuire

Sticlele umplute se introduc într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 120 de grade Celsius, timp de 30 de minute, apoi se lasă să se răcească lent înăuntru. În felul acesta, poți transforma o tură de bulion într-o treabă mai scurtă și mai curată.

Citește și:

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră
FinanciarulDeficitul bugetar a scăzut cu 31% și a ajuns la 59,42 miliarde de lei după opt luniNews24Cabinetul Mureșan are 169 de voturi declarate și are nevoie de 233 pentru învestireDolce SportRomânia caută primele puncte cu Bosnia și Herțegovina, sub arbitrajul portughezului Luís GodinhoGetPonyNoul Alpine A110 debutează electric în 2027, dar platforma este pregătită și pentru un motor termicBravonetBianca Ghiurcă a izbucnit în lacrimi după imaginile cu Marco și Gabriella. A luat în calcul să pleceLylaPoate masca de față cu miere să trateze acneea? Efectul de hidratare este doar temporar