Două teste simple: verifică dacă praful de copt și bicarbonatul

Ai nevoie de o lingură de oțet și o jumătate de linguriță de bicarbonat. Atât. Testul ăsta îți spune dacă desertul va crește, înainte să coci o tavă întreagă. E la fel de simplu și pentru praful de copt. Torni un sfert de cană de apă fierbinte peste o jumătate de linguriță de praf. Reacția imediată îți confirmă dacă este încă activ.

Cum verifici bicarbonatul de sodiu

Pune într-un vas mic o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Adaugă o lingură de oțet distilat. Reacția trebuie să fie imediată și cu multe bule. Asta confirmă că produsul tău este activ.

Trucul ăsta te scapă de o surpriză frustrantă în bucătărie. Praful de copt și bicarbonatul expirate sunt o cauză frecventă pentru care prăjiturile ies dense. Sau pentru fursecuri care nu se întind și devin tari ca piatra. Când coci doar ocazional, e ușor să uiți plicurile în cămară. Apoi cauți vina în rețetă sau în cuptor.

Testul pentru praful de copt activ

Praful de copt are un test la fel de rapid. Pune o jumătate de linguriță într-un vas. Toarnă peste ea un sfert de cană de apă foarte fierbinte. Dacă apar imediat multe bule, produsul este activ. Potrivit Delish, aceste două verificări simple pot salva o rețetă întreagă înainte să ajungă în cuptor.

Secretul meu? Fă testul înainte de a începe aluatul. Nu după ce ai cântărit făina și zahărul. Durează câteva secunde. Te poate scuti de risipa de timp, efort și ingrediente.

Verificarea necesară înainte de primul bol

Păstrează atât praful de copt, cât și bicarbonatul într-o cămară sau într-un dulap răcoros și întunecat. Acolo se mențin cel mai bine. Nu folosi la copt bicarbonatul ținut în frigider pentru mirosuri. A preluat deja aromele altor alimente.

Semnul bun este mereu același: reacție imediată, cu multe bule. Dacă nu apare, ai găsit explicația. De aceea a rămas prăjitura joasă sau de aceea au ieșit fursecurile tari.

Citește și: