Românii se îngrașă dintr-un motiv neașteptat. Uleiul pus „din ochi” în preparate. Nutriționistul Mihaela Bilic trage un semnal de alarmă, iar problema nu ține doar de cantitate – tipul de ulei pe care îl alegem zilnic contează enorm.

Conform informațiilor publicate de Csid, mulți români se confruntă cu dezechilibre metabolice din cauza consumului excesiv de ulei de floarea-soarelui. Specialistul atrage atenția că și alte popoare au aceeași problemă.

Punem prea mult ulei în mâncare

„Noi punem prea mult ulei. Punct. Și, atenție, și grecii, adică să nu uităm că și grecii cu uleiul lor de măsline au niște siluete planturoase, pentru că au același păcat ca și noi”, explică Mihaela Bilic.

Chiar și uleiul de măsline devine dăunător când e folosit fără măsură. Surprinzător sau nu, alegerea tipului de ulei influențează direct profilul lipidic și sensibilitatea la insulină. „Uleiul pe care îl folosești în fiecare zi, în salată sau la gătit, pare o alegere banală. Mulți îl punem în preparate din ochi, dar în realitate, tipul de ulei schimbă raportul de grăsimi din alimentație, ceea ce poate influența felul în care arată profilul lipidic și chiar sensibilitatea la insulină”, precizează specialistul.

Omega 9 versus Omega 6: ce trebuie să știi

Mihaela Bilic detaliază diferențele dintre tipurile de grăsimi. Omega 9 se găsește în măsline și uleiul de măsline, avocado, nuci, caju, fistic, migdale, arahide și uleiul de arahide.

Pentru Omega 6? Sursa de bază sunt semințele și uleiul de floarea-soarelui, uleiul de soia și de porumb, semințele de dovleac și de susan. Compoziția diferă radical: uleiul de măsline conține 75% grăsimi Omega 9, 10% Omega 6 și 15% grăsimi saturate, în timp ce uleiul de floarea-soarelui are doar 25% Omega 9, dar 62% Omega 6 și 13% grăsimi saturate.

„Alimentația noastră conține prea mult Omega 6 cu efect proinflamator. Obiectivul? Reducerea consumului de ulei de floarea-soarelui și creșterea consumului de ulei de măsline”, spune nutriționistul.

Beneficiile grăsimilor Omega 9 pentru metabolism

Omega 9 are avantaje clare pentru sănătate. „Crește sensibilitatea la insulină și nivelul de HDL colesterol, adică fracția cu efect protector”, explică Mihaela Bilic. Efectele pozitive se observă mai ales în contextul unei diete vegetariene.

„Se pare că o dietă vegetariană, din care sunt eliminate grăsimile saturate, are efect benefic pe profilul lipidic: scade colesterolul total și fracția LDL. Însă, numai dieta bogată în Omega 9 duce la creșterea nivelului de HDL colesterol!”, subliniază specialistul.

Cum eviți kilogramele în plus

Soluția e simplă. Măsoară uleiul. Chiar dacă folosești ulei de măsline, excesul contribuie la acumularea kilogramelor și la probleme metabolice – înlocuiește treptat uleiul de floarea-soarelui cu cel de măsline în salate și preparate la rece.

La gătit, controlează cantitatea. O lingură de ulei are aproximativ 90 de calorii. Dacă pui „din ochi”, poți ajunge ușor la 300-400 de calorii doar din grăsimi la o masă. Diferența se vede pe cântar.