Dulciurile au un loc special în inimile noastre, iar torturile, cu texturile lor rafinate și aromele diverse, sunt adevărate vedete ale meselor festive. În această rețetă, vă invităm să descoperiți tortul spumos, o delicatesă care îmbină ușurința unui mousse aerat cu bogăția unui blat fin și umed. Perfect pentru orice ocazie – de la aniversări la petreceri de familie – acest tort promite să încânte atât papilele gustative, cât și privirile. Fie că sunteți un cofetar experimentat sau un pasionat de bucătărie aflat la început de drum, rețeta noastră vă va ghida pas cu pas în crearea unui desert spectaculos. Haideți să ne lăsăm inspirați de magia patiseriei și să aducem un strop de dulceață în viețile noastre!
Ingrediente:
6 ouă
240 g zahăr tos
60 g unt 1 lingură rom
600 g smântână pentru frișcă
2 plicuri zahăr vanilat
250 g mascarpone
50 g zahăr pudră
100 g făină
2 borcane compot de vișine
4 linguri migdale pisate
1 ciocolată neagră
Mod de preparare
1. Albușurile se bat spumă. Se adaugă 120 g de zahăr și romul și se bat în continuare până se obține o spumă tare. Untul se freacă spumă, se încorporează pe rând gălbenușurile. Compoziția de unt se amestecă cu albușurile spumă, 2 linguri de migdale și făina. Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace 20-25 de minute.
2. Se scot sâmburii vișinelor și acestea se lasă la scurs. Frișca se bate cu 120 g zahăr și cu zahărul vanilat. Mascarpone se amestecă cu zahărul pudră până când acesta se dizolvă complet. În cremă se încorporează fructele și jumătate din cantitatea de frișcă. Cealaltă jumătate se păstrează pentru ornat.
3. Blatul se taie în trei părți egale și se însiropează cu siropul din compot. Se repartizează crema între foi, iar cu restul de frișcă se îmbracă întreg tortul. Se ornează cu fructe, frișcă și cu ciocolata topită. Se lasă la rece 2-3 ore, apoi se servește.