Prăjiturelele cu porumb se fac în 13-15 minute

13-15 minute durează coacerea acestor prăjiturele, mai puțin decât la multe deserturi de casă, iar rezultatul nu seamănă nici cu un fursec clasic, nici cu o pâine de porumb obișnuită.

Așa ies prăjiturele groase, crocante la exterior și moi la interior, cu gust intens de porumb dat de mălaiul galben și crema de porumb din conservă.

E genul de desert pe care îl poți pune pe masă vara, când vrei ceva diferit, dar fără complicații inutile. Mălaiul și porumbul din conservă fac partea practică a rețetei, iar untul bătut cu miere și scorțișoară schimbă complet finalul din farfurie.

Un detaliu face toată diferența. Prăjiturile trebuie lăsate să se răcească de tot înainte să pui untul deasupra. Altfel, toppingul se topește și textura se pierde exact acolo unde ar trebui să fie cea mai frumoasă.

Combinația unică între pâinea de porumb și prăjituri

Despre ideea din spatele lor, Tasteofhome rezumă foarte clar de ce funcționează acest amestec între două deserturi cunoscute.

„În bucătăria mea, singura pâine de porumb permisă este cea cu un centru asemănător cu o budincă și presărată cu boabe de porumb. Pâinea de porumb uscată și nisipoasă este dată afară. Așa că aveți încredere în mine când spun că prăjiturile noastre de porumb, o încrucișare între pâinea de porumb umedă și prăjiturile groase și gumoase, sunt binevenite oricând.”

Rețeta vine într-un moment în care deserturile care amestecă dulce cu sărat sau folosesc ingrediente mai puțin obișnuite câștigă teren în bucătăriile de acasă. Iar, potrivit Tasteofhome, pastry chef-ul Christina Tosi este una dintre primele persoane care au popularizat ideea de prăjitură cu porumb, cu mălai și pudră de porumb liofilizat.

Partea bună este că prăjiturelele merg adaptate și dacă eviți glutenul. Făina albă poate fi înlocuită cu un amestec special fără gluten, iar etichetele celorlalte ingrediente trebuie verificate atent.

Nici păstrarea nu îți complică planul. Prăjiturile stau la frigider, într-un recipient etanș, până la patru zile. Mai mult, poți congela fie prăjiturile deja coapte, fără glazură, fie aluatul porționat. Ambele variante rezistă până la două luni.

Sfaturi pentru un gust desăvârșit și o păstrare eficientă

Porționează aluatul egal, cam 60 ml fiecare, ca să se coacă în același ritm. Ține cuptorul la 190 de grade Celsius și urmărește intervalul de 13-15 minute, fiindcă acolo stă echilibrul dintre marginea ușor crocantă și mijlocul moale.

Lasă prăjiturelele să ajungă complet la temperatura camerei înainte de untul cu miere și scorțișoară. Aici e pasul care salvează aspectul și gustul. Untul bătut poate fi înlocuit, dacă vrei alt decor, cu unt simplu bătut, glazură de ciocolată albă topită, floricele de porumb sau bucățele de porumb copt.

Și merită să ții minte că rețeta nu promite doar un desert de moment. Poți coace o tavă acum și păstra restul, sau poți congela aluatul porționat și să coci doar cât ai nevoie.

Sfatul editorului de la Tasteofhome spune exact unde se strică magia acestui desert.

„Dacă prăjiturile nu sunt complet răcite la temperatura camerei, untul cu miere și scorțișoară se va topi în prăjituri, creând o mizerie lipicioasă.”

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

LylaEvaluarea educațională te poate ajuta și ca adult. Nu este doar pentru copiiFinanciarulMinisterul Finanțelor mută 1,058 miliarde de lei pentru plățile din septembrie, din care 1,03 miliarde merg la compensărileNews24Motorina s-a scumpit la 10,79 lei pe litru în unele stații din București, duminică, 20 septembrieDolce SportUniversitatea Craiova a învins FCSB cu 5-0. Al Hamlawi și Elisor au reușit câte o dublăGetPonyPermisul se suspendă de la 51 km/h peste limită. La 71 km/h în plus, șoferul pierde imediat dreptul de a conduceBravonetAlexandru Ciucu a apărut cu patru „muze” la petrecerea VIVA și a vorbit despre Alina Sorescu și fiicele lor