Opt aditivi au fost asociați cu hipertensiunea. În ce produse îi poți găsi

Pe etichetele alimentelor procesate poți întâlni opt aditivi pe care un studiu francez i-a asociat cu un risc mai mare de hipertensiune arterială. Participanții care consumau cele mai mari cantități de conservanți aveau un risc cu 24% mai mare de a dezvolta această afecțiune.

Cercetarea, relatată de Spotmedia, a urmărit alimentația și starea de sănătate a 112.395 de adulți din Franța timp de aproximativ șapte-opt ani. Mulți dintre participanți au completat jurnale alimentare și au notat inclusiv mărcile produselor consumate, astfel încât expunerea la aditivi să poată fi estimată mai precis.

Studiul a identificat o asociere, dar nu demonstrează că acești aditivi provoacă hipertensiune. Informațiile despre produsele în care pot apărea, atribuite publicației Science Alert, te ajută să recunoști codurile pe etichetă:

sorbatul de potasiu (E202), folosit în special în produse din fructe și băuturi;
metabisulfitul de potasiu (E224), întâlnit inclusiv în băuturi alcoolice precum vinul;
nitritul de sodiu (E250), identificat în produse din carne procesată;
ascorbatul de sodiu (E301), identificat în produse din carne procesată;
eritorbatul de sodiu (E316), identificat în produse din carne procesată;
acidul ascorbic (E300), utilizat în fructe și legume procesate;
acidul citric (E330), întâlnit frecvent în băuturi răcoritoare;
extractul de rozmarin (E392), adăugat în uleiuri și grăsimi.

Pentru conservanții fără rol antioxidant, riscul relativ de boli cardiovasculare era cu 16% mai mare în rândul participanților cu cel mai ridicat consum.

E300 a apărut separat în rezultatele privind bolile cardiovasculare

Acidul ascorbic (E300), denumirea chimică a vitaminei C, a fost asociat cu un risc de boli cardiovasculare cu 15% mai mare. Aproximativ jumătate din cantitatea de ascorbați consumată de participanți provenea din fructe și legume procesate.

Mathilde Touvier, director de cercetare la Institutul Național Francez de Sănătate și Cercetare Medicală, consideră că rezultatele susțin reevaluarea riscurilor și beneficiilor acestor aditivi alimentari.

Raportul publicat de European Heart Journal subliniază însă că rezultatul pentru acidul ascorbic nu pune sub semnul întrebării recomandările actuale privind consumul de vitamina C din alimente.

Citește și: