Șakșuka este o variantă turcească pe bază de vinete, roșii și ardei, în care legumele rămân vizibile și își păstrează forma. Preparatul se consumă proaspăt, cald sau rece, nu se pregătește pentru conservarea în cămară, potrivit CSID.

Față de zacusca românească, de regulă omogenă și gătită îndelung, șakșuka păstrează bucățile de vinete și de legume. Zacusca este pregătită frecvent în cantități mari la sfârșitul verii și pusă în borcane pentru lunile reci, în timp ce șakșuka este potrivită pentru servire imediată.

Ingredientele necesare pentru 4-6 porții

Pregătește 2-3 vinete, 3-4 roșii bine coapte sau aproximativ 400 g de roșii tocate, 2 ardei verzi, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 3-4 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal, 1 linguriță de boia dulce, sare, piper și pătrunjel verde.

Pentru o variantă picantă, poți adăuga ardei iute. Condimentele pot fi ajustate în funcție de cele disponibile.

Pregătește vinetele separat

Taie vinetele în cuburi sau în bucăți potrivite. Dacă sunt amare, presară puțină sare peste ele și lasă-le aproximativ 20-30 de minute, apoi clătește-le și usucă-le foarte bine.

Le poți prăji în puțin ulei până se înmoaie și capătă o ușoară crustă sau le poți găti la cuptor, folosind o cantitate redusă de ulei.

Gătește sosul înainte să adaugi vinetele

Într-o tigaie separată, gătește ceapa și ardeii în puțin ulei. Când se înmoaie, adaugă usturoiul și mai continuă gătirea pentru scurt timp.

Pune roșiile tocate, boiaua, sarea și piperul. Lasă sosul la foc mic până scade și devine mai consistent, apoi adaugă vinetele pregătite anterior.

Amestecă ușor și mai lasă preparatul câteva minute pe foc, astfel încât aromele să se combine fără ca bucățile de legume să se zdrobească.

Șakșuka se servește caldă sau rece

Preparatul poate fi consumat cald sau după ce s-a răcit, ca aperitiv ori alături de pâine proaspătă, iaurt și alte aperitive de tip meze.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră
FinanciarulAcțiunile Nvidia scădeau cu 8,3%, iar cele AMD cu 15,9% în timpul ședinței de joiNews24Filip Ciolacu a obținut un post temporar de asistent universitar în anul II de rezidențiat. Rafila era președintele comisiei de contestațiiDolce SportCum poate ajunge copilul tău la o academie de fotbal din Europa și ce trebuie verificat înaintea probeiGetPonyRadarele fixe din Timișoara pot avertiza șoferii, dar înregistrările nu sunt folosite pentru amenziBravonetCe miniserii inspirate din fapte reale poți vedea într-un weekend, cât durează și unde le găseștiLylaCe simptome pot indica cancerul de colon și când mergi la medic