Poți recongela carnea crudă dacă ai dezghețat-o în frigider, a rămas la temperatură de refrigerare și ai manipulat-o corespunzător. Dacă ai folosit apă rece sau cuptorul cu microunde, gătește-o imediat după dezghețare, înainte de a o congela din nou.
Locul în care ai lăsat carnea să se dezghețe stabilește pasul următor:
- Dacă ai dezghețat-o în frigider, o poți pune din nou în congelator cât timp a rămas la temperatura de refrigerare și a fost manipulată corect.
- Dacă ai dezghețat-o în apă rece sau la cuptorul cu microunde, gătește-o imediat. Ulterior, poți congela preparatul dacă îl răcești și îl depozitezi corespunzător.
- Dacă ai lăsat-o pe blatul din bucătărie, recongelarea nu o face din nou sigură. Pe măsură ce se încălzește, carnea ajunge într-un interval de temperatură în care bacteriile se pot multiplica rapid.
Recongelarea poate schimba textura și suculența cărnii
Chiar și atunci când recongelarea este permisă, calitatea cărnii poate avea de suferit. În timpul congelării, apa din țesuturi formează cristale de gheață care pot afecta structura celulelor.
La dezghețare se pierde o parte din lichid. Dacă repeți congelarea și dezghețarea, carnea poate deveni mai uscată și mai puțin plăcută la masă, deși a fost păstrată permanent la temperaturi adecvate.
Dezghețarea în frigider îți oferă cea mai simplă variantă
Mută bucata de carne din congelator în frigider și las-o să se dezghețe treptat. Așaz-o într-un recipient sau pe o tavă, astfel încât lichidele eliberate să nu ajungă pe celelalte alimente.
Nu decide că o poți recongela doar pentru că pare rece la exterior. Unele zone pot fi deja suficient de calde pentru multiplicarea bacteriilor, așa că metoda de dezghețare și timpul petrecut în afara frigiderului contează mai mult decât senzația la atingere.
Pentru următoarele mese, porționează carnea înainte de congelare. Vei putea scoate numai cantitatea de care ai nevoie, fără să dezgheți întregul pachet și fără să ajungi să recongelezi restul, iar acest pas simplu limitează și risipa alimentară.
Citește și:
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
LylaCum revii în formă prin mers în pas alert. O plimbare de 30 de minute, în cinci zile pe săptămână, este un reper
FinanciarulBateriile din România au livrat în medie 518 MW la ora 20, când consumul depășea producția
News24Andy Burnham spune că autoritățile britanice i-au confirmat implicarea Rusiei în votul din 2016 pentru Brexit
Dolce SportMarius Mitran descrie despărțirea lui Messi de Argentina în fața a 80.000 de oameni
GetPonyCum se montează legal becuri LED în locul celor cu filament și ce trebuie verificat la mașină
BravonetCalea Victoriei se închide temporar pentru evenimente în 9-11 octombrie. Pe unde poți traversa cu mașina
