Pune 2 linguri de făină de griș în French toast. Obții crustă crocantă și centru cremos

Adaugă 2 linguri de făină de griș în compoziția pentru French toast ca să obții o crustă crocantă și un interior moale, cu textură de cremă. Mai ai nevoie de felii groase de pâine, uscate ușor înainte, și de puțin zahăr presărat pe ambele fețe chiar înainte de prăjire.

Trucul apare într-un videoclip publicat pe Instagram de Christopher Kimball’s Milk Street, care prezintă făina de griș drept ingredientul secret.

Făina de griș ajută pâinea să absoarbă mai bine compoziția

Făina de griș, numită și semolina, este obținută din grâu dur. Are o textură mai grosieră decât făina albă obișnuită și absoarbe bine lichidul, astfel încât pâinea poate păstra mai multă compoziție fără să devină îmbibată sau să se destrame.

Pregătește separat ingredientele necesare:

• 2 ouă;
• 2 linguri de făină de griș;
• un strop generos de vanilie;
• felii groase de pâine, uscate ușor;
• puțin zahăr pentru presărat;
• unt pentru ungerea tigăii.

Compoziția are nevoie de aproximativ 10 minute de repaus

Amestecă half-and-half cu ouăle, zahărul, făina de griș și vanilia. Lasă compoziția să stea aproximativ 10 minute, timp în care grișul absoarbe lichid și se hidratează.

Pune apoi feliile groase de pâine în amestec. Lasă-le la înmuiat aproximativ 10 minute și întoarce-le la jumătatea intervalului, ca ambele fețe să absoarbă compoziția.

Zahărul formează o crustă caramelizată în tigaie

Presară puțin zahăr pe fiecare parte a feliilor înmuiate, chiar înainte să le gătești. Zahărul se caramelizează în tigaie și întărește crusta, fără ca preparatul să devină excesiv de dulce.

Unge tigaia cu unt, așază feliile și prăjește-le până devin aurii. Vei obține un exterior crocant și un centru moale, cu textură de cremă, fără senzația de pâine îmbibată. Scoate feliile din tigaie când crusta capătă culoarea aurie.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportExperimentul lui Gheorghe Hagi, ratat din punct de vedere al rezultatului, iar România rămâne fără punct după 2-4 cu BosniaGetPonyProgramările la RAR sunt gratuite și durează, în medie, 4-7 zile. Două județe au termene de până la 25 de zileBravonetGhid esențial despre cum să călătorești inteligent, des și sustenabilLylaSe căsătorește când împlinește 40 de ani. Viața ei nu a început însă cu nuntaFinanciarulTransportatorii cer amânarea TollRO și avertizează că taxa de drum ar crește cu peste 400%News24Reducerea fiscală de 25% pentru motorina standard este prelungită până la 15 octombrie 2026