Pentru igiena bucătăriei, schimbă săptămânal buretele de vase și separă cârpele folosite la mâini de cele cu care ștergi suprafețele sau vasele. Cele opt categorii de mai jos au nevoi diferite: unele se înlocuiesc, altele se spală, iar la recipiente și hotă contează inclusiv componentele ascunse.
Lasă buretele să se usuce complet între utilizări
Structura poroasă a buretelui păstrează apă și resturi alimentare, un mediu favorabil înmulțirii bacteriilor, potrivit Guvernul României. Recomandarea Doctor Shield este să îl înlocuiești la intervalul indicat și să îl lași să se usuce complet după folosire.
Fierberea periodică sau încălzirea la microunde nu înlocuiește această rutină. Metodele casnice de dezinfectare pot elimina bacteriile mai sensibile, în timp ce cele rezistente pot recoloniza buretele.
Un studiu al cercetătorilor de la Universitatea Furtwangen din Germania, apărut în Scientific Reports în 2017, a găsit celule bacteriene în număr de până la 54 de miliarde pe centimetru cub de burete folosit. Printre genurile identificate se află Moraxella, Chryseobacterium și Acinetobacter.
Spală zilnic cârpele și păstrează-le pentru sarcini separate
Înlocuiește cârpa de bucătărie cu una curată sau spal-o zilnic la 60°C. Evită să folosești același material pentru ștersul mâinilor, curățarea blatului și uscarea vaselor: astfel poți muta bacteriile de pe o suprafață pe alta.
Temperatura recomandată contează. La 40°C, bacteriile rezistente pot supraviețui; pragul de 60°C este indicat pentru eliminarea majorității agenților patogeni comuni, nu ca garanție de sterilizare.
Într-un studiu din 2018, publicat în Food Protection Trends, cercetători de la Universitatea din Mauritius au analizat 100 de cârpe utilizate timp de o lună. Bacterii din familia Enterobacteriaceae au fost găsite în 49% dintre probe. Prezența lor a fost mai frecventă în gospodăriile cu mai mulți membri și când aceeași cârpă servea mai multor scopuri.
Separă tocătoarele după alimentele pe care le pregătești
Contaminarea încrucișată înseamnă transferul bacteriilor între alimente sau suprafețe. O poți favoriza dacă tai carne crudă, apoi pâine ori legume pe același tocător. Folosește culori diferite pentru a recunoaște ușor cele trei destinații:
- Un tocător rezervat cărnii crude, pe care îl dezinfectezi după fiecare utilizare.
- Un tocător pentru fructe și legume.
- Un tocător pentru pâine și alimente gata de consum.
Uită-te și la starea suprafeței. Microfisurile lemnului pot adăposti bacterii greu de îndepărtat prin spălarea obișnuită. Aceeași problemă apare la tocătoarele din plastic deteriorate; materialul, singur, nu rezolvă dificultatea curățării.
Scoate garniturile recipientelor la fiecare spălare
Când speli caserolele, demontează garnitura capacului, dacă aceasta se poate desprinde, și curăț-o separat. În șanțul ei rămân umezeală și particule alimentare, chiar dacă recipientul pare curat.
Siliconul și cauciucul din aceste zone pot adăposti mucegaiuri, inclusiv Aspergillus. Recipientele cu garnituri care nu se pot scoate sunt mai greu de igienizat complet, tocmai pentru că accesul la îmbinări este limitat.
Curăță zilnic suprafețele pe care le atingi în timpul gătitului
Include în rutina zilnică mânerul frigiderului, butoanele aragazului, clapetele cuptorului, ecranele tactile ale aparatelor, robinetul și întrerupătoarele. Mâinile care au atins alimente crude pot transfera bacterii pe aceste suprafețe înainte să ajungi să te speli.
Pentru dezinfectare sunt indicate șervețele compatibile cu suprafețele care intră în contact cu alimentele sau o soluție cu alcool izopropilic în concentrație de 70%. Curățarea acestor puncte este recomandată zilnic, nu doar odată cu întreținerea săptămânală a bucătăriei.
Îngrijește chiuveta inclusiv în zona scurgerii
Îndepărtează resturile reținute de filtrul scurgerii și curăță lateralele chiuvetei, nu doar fundul cuvei. Apa rămasă în sifon, umezeala persistentă și contactul cu alimentele crude favorizează acumularea bacteriilor, printre care Pseudomonas aeruginosa și Escherichia coli.
Filtrele din inox sau ceramică sunt mai ușor de curățat decât cele din plastic, pe a căror suprafață microporoasă aderă mai bine biofilmul, adică stratul de microorganisme depus pe suprafață.
Doctor Shield recomandă dezinfectarea săptămânală a sifonului cu o soluție din bicarbonat și oțet alb, după care se folosește apă fierbinte. Potrivit sursei, procedeul reduce acumularea de biofilm și nu deteriorează garniturile.
Recomandările Doctor Shield diferă ca frecvență: pentru sifon este indicată într-un pasaj dezinfectarea săptămânală, în timp ce tabelul de întreținere recomandă dezinfectarea chiuvetei împreună cu sifonul de 2-3 ori pe săptămână.
Spală coșul săptămânal și schimbă zilnic punga
La coșul de gunoi, întreținerea privește și recipientul, nu doar evacuarea resturilor. Tabelul de igienă recomandă curățarea săptămânală a coșului și schimbarea pungii în fiecare zi.
Un capac acționat cu pedală sau senzor îți permite să arunci ambalajele fără să îl atingi cu mâinile murdare. Pentru varianta cu senzor este recomandată amplasarea la 50-90 cm de locul unde pregătești alimentele.
Întreține filtrele hotei în funcție de material
Înainte să cureți hota, identifică tipul filtrului. Recomandările producătorului Arctic disting între componentele care se spală și cele care se înlocuiesc:
Filtrele din hârtie sau materiale sintetice sunt consumabile. Schimbă-le la 2-3 luni, mai devreme dacă gătești frecvent.
Filtrele metalice lavabile se curăță tot la 2-3 luni. Le poți spăla manual sau în mașina pentru vase; temperatura indicată este de 60-70°C.
Filtrul de carbon al hotei cu recirculare, care întoarce aerul filtrat în bucătărie, se înlocuiește la 3-6 luni. Prăjelile frecvente pot impune schimbarea mai devreme.
Cât timp filtrul este scos, curăță interiorul hotei cu un burete și un produs neabraziv. Montează filtrul la loc numai după uscarea completă a suprafețelor.
Exteriorul se curăță la 1-2 luni sau mai des când gătești frecvent. Pentru burlanul de evacuare, recomandarea este curățarea cel puțin o dată la șase luni; poți apela la ajutor profesionist dacă intervenția este dificilă.
Verifică periodic componentele hotei. Un zgomot mai puternic decât cel obișnuit poate semnala că filtrele s-au înfundat.
Parteneri
Articole recomandate din rețeaua noastră
FinanciarulClever Media, proprietarul Prima TV, a semnat acordul pentru preluarea Kanal D
News24Luca Niculescu îl numește pe Oleg Ungureanu la conducerea Cancelariei, cu rang de ministru
Dolce SportDinamo are nevoie de victorie la Montpellier și de ajutorul Barcelonei pentru locul 2
GetPonyEuro 7 se aplică în două etape din 29 noiembrie 2026. Ce reguli aduce pentru mașinile noi și bateriile lor
BravonetCe plătești într-un bilet la concert de 100 de lei și cum separi taxele de cheltuielile organizatorului
LylaCătălin Copăescu cere îngrijire de durată pentru obezitate, cu medicamente și chirurgie după nevoile pacientului
