# Rafinamente dulci. Tort Kranz cu migdale și ruladă cu ciocolată

> Tort Kranz cu migdale și ruladă cu ciocolată. Am alaturat doua retete simple si bune, care sunt veritabile rafinamente dulci, pe care

Publicat: 29 octombrie 2024, 12:48 · Actualizat: 23 iulie 2026, 02:02 · Autor: Anca Stoica · Categorie: [Culinar](https://revistaioana.ro/articole/culinar/index.html.md) · Pagina web: https://revistaioana.ro/rafinamente-dulci/ · Publicație: Revista Ioana

![](https://revistaioana.ro/wp-content/uploads/2024/10/kisoulou-ijUI_hIb8dY-unsplash-1024x680.jpg)

Rafinamente dulci. Tort Kranz cu migdale și ruladă cu ciocolată. **Am alaturat doua retete simple si bune, care sunt veritabile rafinamente dulci, pe care oricine le poate face acasa. Sunt perfecte cu orice ocazie, fie ca este o zi onomastică, o aniversare sau pur si simplu vrei sa faci ceva bun pentru cei dragi.**






## Tort Kranz în cremă de migdale


**Ingrediente (14 porții):**





 	- 500 ml lapte

 	- 160 g zahăr

 	- 1 pachet budincă de migdale

 	- 390 g unt la temperatura camerei

 	- sare

 	- 4 ouă

 	- 200 g făină

 	- 60 g amidon

 	- 3 lingurițe praf de copt

 	- 10 g mirodenii pentru turtă dulce

 	- 50 g zahăr pudră

 	- 6 linguri suc de portocale

 	- 6 linguri lichior de portocale

 	- 150 g compot de merișoare (borcan)






### Preparare


**1.** Fierbeți 400 ml lapte. Ba­teți 100 ml lapte cu 40 g zahăr și budinca de migdale. Adăugați acest amestec în laptele de pe foc, dați într-un clocot, apoi lăsați budinca să se răcească, ames­­tecând continuu.


**2.** Încin­geți cuptorul la 180ºC. Bateți 6 minute 140 g unt, 120 g zahăr și un praf de sare. În­cor­porați ouăle pe rând la 30 de secunde. Cerneți făina, amidonul, praful de copt și mirodeniile și încorpo­rați-le în amestecul de mai sus. Tur­nați-l într-o formă înaltă, unsă în prealabil cu ulei (1 1/4 l). Coace­ți-l cca. 40 de minute. Apoi, lă­sați-l 10 minute în formă să se răcească și răs­turnați-l.


**3.** Bateți 5 minute 250 g unt cu zahărul pudră. În­cor­porați budinca puțin călduță, cu lingura. Tăiați prăjitura orizontal de 5 ori. Amestecați sucul și li­­chiorul. Însiropați blaturile. Un­geți-l pe cel de jos cu 1/3 compot și așe­zați-l pe-al 2-lea. Întindeți 1 cm cremă și așe­zați al 3-lea blat cu 1/3 din compot. Un­geți blatul 4 cu 1 cm cremă, așe­zați-l pe al 5-lea și ungeți-l cu restul compotului. Așe­zați ultimul blat. Îmbrăcați tortul în cremă și lăsați-l 1 oră să se răcească.


Preparare 1 oră/ cca. 440 kcal/porție




## Ruladă cu ciocolată


**Ingrediente (10 porții):**


**Blat:**






![Rulada cu ciocolata / Foto: Hubert Burda Medien]([get_bloginfo]url[/get_bloginfo]/files/wp-content/uploads/2009/11/dulciuri-rulada-cu-ciocolata.jpg)

Rafinamente dulci. Tort Kranz cu migdale și ruladă cu ciocolată







 	- 4 ouă

 	- 125 g zahăr

 	- 1 praf de sare

 	- 50 g făină

 	- 2 linguri amidon

 	- 3 linguri cacao.



**Umplutură:**





 	- 300 g zmeură

 	- 50 g zahăr

 	- 1 lingură budincă de vanilie

 	- 3 foițe gelatină

 	- 4 cl zmeurată

 	- 3 linguri zahăr pudră

 	- 400 ml frișcă.

 	- 300 g glazură neagră pentru finisare



**Preparare:**


**1.** Încingeți cuptorul la 210ºC. Separați 2 ouă. Bateți 2 ouă, gălbenușurile și 50 g zahăr. Bateți al­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­bu­șu­rile, restul de zahăr și sarea și încor­porați-le în amestecul de mai sus cu gălbenușuri. În­corporați făina, amidonul și praful de cacao. În­tindeți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Coa­ceți-l 12-15 minute. Răsturnați-l pe un pro­sop de bucătărie presărat cu zahăr, rulați-l și lă­sați-l să se răcească.


**2.** Încălziți zmeura și zahărul. Scur­geți sucul și colecta­ți-l. Bateți budinca de vanilie cu 3 linguri de apă și legați sucul cu ea. Adău­gați zmeura, dați un clocot, lăsați crema să se răcească și așezați-o la rece.


**3.** Înmuiați gelatina, stoarceți-o și dizolvați-o în zmeurată. Adău­gați zahărul pudră și lăsați-o să se răcească. Ba­teți friș­ca și amestecați-o cu gelatina.


**4.** De­rulați blatul, în­tindeți zmeura și frișca, rulați și lă­sa­ți-o la rece 3 ore.Topiți glazura, răciți-o și îmbrăcați rulada. Ornați-o, eventual, și cu glazură albă.


Preparare: 1 oră./410 kcal/porție