Peste 1.500 de persoane din SUA s-au îmbolnăvit din cauza unui parazit

Când tai un pepene direct pe blat sau pui în bol o salată din pungă etichetată „pre-spălată”, gestul pare banal. Tocmai de aici pornește avertismentul după ce peste 1.500 de persoane din SUA s-au îmbolnăvit din cauza parazitului intestinal Cyclospora cayetanensis, transmis prin alimente contaminate.

Față de zero decese raportate până acum în acest focar, numărul îmbolnăvirilor a trecut deja de 1.500. Asta mută atenția de la panică la rutină: spălarea atentă a fructelor și legumelor, nu scoaterea lor din meniu. Parazitul provoacă episoade repetate de scaune apoase, uneori foarte severe, crampe abdominale, greață și oboseală.

Detalii despre focarul de Cyclospora din SUA

Michigan are cel mai mare focar din istoria statului, iar alte 30 de state americane verifică apariția unor cazuri similare. Ancheta epidemiologică este încă în desfășurare și caută alimentul responsabil. În focare anterioare, au fost asociate zmeura, salatele ambalate, mazărea păstăi, coriandrul și busuiocul contaminate cu apă de irigație care conținea materii fecale.

Mesajul util pentru bucătăria de acasă e simplu. Fructele și legumele rămân importante în alimentație, dar vara merită spălate mai riguros. Dr. Erika Noel, profesor asistent la Facultatea de Medicină din Hawaii, a rezumat limpede situația.

„Nu trebuie să intrăm în panică.”

Parazitul nu este distrus de dezinfectanții pe bază de alcool. Îndepărtarea eficientă cere apă și săpun. Iar un pas practic, ușor de făcut înainte de masă, este scufundarea legumelor și fructelor câteva minute într-un amestec de 3 părți apă și 1 parte oțet. Oțetul ajută la îndepărtare, dar nu omoară parazitul. După aceea, urmează clătirea.

Aici stă și micul secret care chiar contează în chiuvetă: apa cu oțet ajută, dar clătirea de la final nu se sare. Cum relatează Cancan, prepararea termică la minimum 70 de grade Celsius distruge Cyclospora. Asta înseamnă că legumele și fructele care pot fi gătite devin mai sigure după tratament termic, în loc să fie eliminate complet din alimentație.

Două gesturi mici fac diferența la alimentele de vară

Coaja pepenilor se spală înainte de tăiere. Motivul e foarte concret: cuțitul poate transporta microorganismele de pe exterior direct în miez. La fel, salatele ambalate pe care scrie „pre-spălate” merită clătite din nou înainte de consum.

Asta schimbă puțin rutina de mâine din bucătărie. Salata din pungă nu mai merge direct în farfurie, iar fructele și verdețurile nu se mai spală în grabă. Câteva minute în plus, apă, săpun, amestecul de 3 la 1 cu oțet și, când se poate, gătirea la cel puțin 70 de grade sunt pașii care țin mai departe un risc real, fără să renunți la mesele proaspete ale verii.

Parteneri

Articole recomandate din rețeaua noastră

Dolce SportCarlos Alcaraz pierde la Shanghai cu Zizou Bergs după 11 victorii consecutiveGetPonyBlocajele TollRo întârzie camioanele. Transportatorii avertizează că pot lipsi mărfuri din magazineBravonetArmina anunță nunta cu Marcel în noiembrie, după ieșirea din „Insula Iubirii”LylaCum trasezi o codiță de tuș potrivită ochilor tăi și corectezi greșelile fără să refaci întregul machiajFinanciarulCertificatul constatator prea vechi poate amâna actele firmei. Ce se verifică înaintea programării la bancă sau notarNews24Asigurările RCA s-au scumpit de aproape 2,9 ori în România comparativ cu 2017