# Keema pav cu pui pentru 4 chifle. Sosul condimentat fierbe 15-20 de minute

> Încearcă keema pav cu pui: carnea tocată fierbe 15-20 de minute în sos de roșii și condimente, apoi se servește în 4 chifle.

Publicat: 26 septembrie 2026, 00:19 · Autor: Valentina Iancu · Categorie: [Culinar](https://revistaioana.ro/articole/culinar/index.html.md) · Pagina web: https://revistaioana.ro/keema-pav-cu-pui-pentru-4-chifle-sosul-condimentat-fierbe-15-20/ · Publicație: Revista Ioana

![Portie de keema pav cu pui](https://revistaioana.ro/wp-content/uploads/2026/09/keema-pav-cu-pui-1024x686.jpg)

**Poți pregăti keema pav ca pe o cină practică din timpul săptămânii: gătești puiul tocat cu ceapă, sos de roșii și condimente, apoi împarți compoziția în 4 chifle brioche prăjite. Varianta cu pui este accesibilă și nu conține carne roșie.**

Preparatul se găsește la tarabele cu mâncare stradală din India, unde carnea tocată fierbe încet cu ceapă, usturoi, ghimbir, sos de roșii și condimente. De obicei, este pusă în ladi pav, un tip de chiflă asemănătoare celor pentru hamburger sau celor din cartofi, și poate fi însoțită de ceapă roșie ori chutney.

Pentru cele 4 chifle ai nevoie de:

- 1 lingură de unt;
- aproximativ 450 g de carne de pui tocată;
- 1 ceapă mică, tocată;
- 1 linguriță de sare;
- 1 linguriță de usturoi pudră;
- 1 linguriță de chimion măcinat;
- 1 linguriță de turmeric măcinat;
- 1 linguriță de garam masala, un amestec de condimente;
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat;
- 1/4 linguriță de pudră de chili;
- 4 chifle brioche pentru hamburger, tăiate și prăjite;
- opțional, frunze proaspete de coriandru, ceapă roșie feliată și ardei jalapeño feliați.

Scoate carnea din frigider cu aproximativ 15 minute înainte de gătire. Pentru ceapă, varianta galbenă aduce un gust mai pronunțat decât ceapa albă, dar mai puțin intens decât cea roșie.

## Preparare

- Topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă puiul tocat și ceapa, apoi gătește-le până când carnea nu mai este roz.
- Toarnă sosul de roșii și apa. Adaugă sarea, usturoiul pudră, chimionul, turmericul, garam masala, ghimbirul și pudra de chili.
- Adu amestecul la fierbere, redu focul și acoperă tigaia. Lasă compoziția să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, până când sosul devine gros.
- Taie și prăjește chiflele, apoi distribuie umplutura între ele. Ca reper orientativ de porționare, împarte compoziția în 4 părți egale, câte una pentru fiecare chiflă.
- Adaugă, după preferință, coriandru proaspăt, ceapă roșie sau jalapeño.

Poți folosi și chifle obișnuite pentru hamburger ori chifle din cartofi. Prăjirea lor adaugă o textură diferită față de umplutura moale și sosul de roșii.

## Poți schimba carnea sau poți adăuga mai multe legume

În locul puiului poți găti keema pav cu carne tocată de miel, oaie, curcan sau vită. Pentru o versiune vegetariană ori vegană, înlocuiește carnea cu linte roșie gătită.

Pentru mai multe fibre, amestecă în compoziție mazăre gătită, spanac, ardei tocați, jalapeño, dovlecel tăiat în cubulețe mici sau porumb.

## Umplutura poate fi servită și fără chifle

Pune keema peste orez, folosește-o ca umplutură pentru samosa sau servește-o cu naan cald ori orez de conopidă. Pentru o cină cu puțini carbohidrați, renunță la chiflă și adaugă alături broccoli, varză de Bruxelles sau conopidă, fierte la abur ori coapte.

Poți completa masa cu salată de castraveți, salată de varză, salată de avocado și roșii, murături sau alte legume coapte ori fierte la abur.

## Păstrezi separat carnea și chiflele

Lasă carnea gătită să se răcească complet la temperatura camerei, apoi mut-o într-un recipient etanș. O poți ține la frigider până la 4 zile.

Păstrează chiflele separat, într-un recipient sau într-o pungă. Ele rezistă până la 2 zile la temperatura camerei ori până la 4 zile în frigider.

Pentru o păstrare mai lungă, pune carnea răcită într-un recipient etanș potrivit pentru congelator. O poți congela până la 2 luni, apoi o lași peste noapte în frigider și o reîncălzești într-o cratiță, la foc mediu-mic.