# Diferența de pe etichetă care îți poate proteja sănătatea. Ce riști dacă o citești greșit

> Află cum cele două tipuri de date de pe etichete te ajută să decizi ce alimente sunt sigure de consumat și care doar își pierd din calitate. Evită risipa și protejează-ți sănătatea cu sfaturi

Publicat: 28 iunie 2026, 17:14 · Autor: Carmen Matei · Categorie: [Lifestyle](https://revistaioana.ro/articole/lifestyle/index.html.md) · Pagina web: https://revistaioana.ro/diferenta-de-pe-eticheta-care-iti-poate-proteja-sanatatea-ce-risti-daca-o-c/ · Publicație: Revista Ioana

![Diferența de pe etichetă care îți poate proteja sănătatea. Ce riști dacă o citești greșit](https://revistaioana.ro/wp-content/uploads/2026/06/date-expirare-alimente-1024x683.jpg)

Dacă ai aruncat vreodată un pachet de paste sau o conservă doar pentru că a trecut data de pe ambalaj, e foarte posibil să fi confundat două mențiuni care nu înseamnă același lucru. Specialiștii atrag atenția că diferența dintre „a se consuma până la” și „a se consuma de preferință înainte de” ține, de fapt, de două lucruri diferite: siguranța alimentară și calitatea produsului.

Dincolo de formulare, aici e partea care contează pentru tine acasă: una dintre date îți spune când un aliment nu mai este sigur pentru consum, iar cealaltă îți spune doar până când produsul își păstrează gustul, textura, aroma și valoarea nutritivă la nivel optim. Dacă le citești corect, îți protejezi sănătatea și poți evita să arunci alimente care încă sunt consumabile.

## „A se consuma până la” este limita de siguranță

Cea mai importantă diferență este aceasta: mențiunea „A se consuma până la data de…” se referă la termenul-limită de siguranță alimentară. Asta înseamnă intervalul în care produsul poate fi consumat fără riscuri pentru sănătate, dacă a fost păstrat corect.

![Diferența de pe etichetă care îți poate proteja sănătatea. Ce riști dacă o citești greșit](https://revistaioana.ro/wp-content/uploads/2026/06/date-expirare-alimente-2.jpg)

Această formulare este esențială mai ales la alimentele ușor alterabile: carne, lactate, ouă, mezeluri, mâncăruri gătite și refrigerate. La aceste produse, depășirea datei nu înseamnă doar că nu mai au același gust. Înseamnă că pot apărea riscuri reale, inclusiv dezvoltarea unor bacterii precum Salmonella, Listeria sau Escherichia coli.

Dacă vezi pe etichetă „a se consuma până la”, regula practică e simplă: nu trata această dată ca pe o sugestie. Este limita de siguranță. Iar pentru mesele de zi cu zi, mai ales când gătești pentru copii sau pentru întreaga familie, această diferență chiar contează.

> „Formularea «A se consuma până la data de…» indică termenul-limită de siguranță alimentară, respectiv intervalul în care produsul poate fi consumat fără riscuri pentru sănătate, cu respectarea condițiilor adecvate de depozitare. După depășirea acestei date, alimentul nu mai este considerat sigur, existând riscul alterării sau al dezvoltării unor microorganisme care pot afecta sănătatea consumatorilor.”
> ![Diferența de pe etichetă care îți poate proteja sănătatea. Ce riști dacă o citești greșit](https://revistaioana.ro/wp-content/uploads/2026/06/date-expirare-alimente-3.jpg)

Citatul îi aparține Corinei Pelin, dietetician autorizat.

## „A se consuma de preferință înainte de” indică doar calitatea optimă

A doua mențiune, „A se consuma de preferință înainte de…”, are alt rol. Ea indică perioada în care produsul își păstrează caracteristicile optime de calitate. Cu alte cuvinte, până atunci te poți aștepta la gustul, textura, aroma și valoarea nutritivă pentru care a fost pus pe raft.

Pe această categorie intră, de regulă, produsele cu durată mare de conservare: orez, fasole uscată, conserve, paste făinoase, biscuiți. Dacă data aceasta a trecut, nu înseamnă automat că produsul a devenit periculos. Înseamnă că s-ar putea ca unele proprietăți să fie ușor diminuate.

![Diferența de pe etichetă care îți poate proteja sănătatea. Ce riști dacă o citești greșit](https://revistaioana.ro/wp-content/uploads/2026/06/date-expirare-alimente-4.jpg)

Potrivit [Cancan](https://www.cancan.ro/data-de-expirare-a-alimentelor-este-diferita-de-limita-de-consum-explicatia-specialistilor-21457796), tocmai aici apare una dintre cele mai frecvente confuzii care golesc inutil bugetul unei familii: alimente aruncate deși nu țin de siguranță, ci doar de calitatea optimă anunțată de producător. Iar când faci cumpărături săptămânale, diferența dintre a arunca un pachet de biscuiți și a păstra unul încă bun se adună.

> „Cea de-a doua mențiune, «A se consuma de preferință înainte de…», se referă la durabilitatea minimală a produsului, adică perioada în care acesta își păstrează caracteristicile de calitate în condiții optime de păstrare. Această formulare nu vizează siguranța alimentară, ci aspecte precum gustul, textura, aroma sau valoarea nutritivă. După această dată, produsul poate rămâne consumabil dacă a fost depozitat corespunzător, însă este posibil ca proprietățile sale organoleptice și calitative să fie ușor diminuate.”

Și acesta este tot un citat al Corinei Pelin, dietetician autorizat.

## După deschidere, data de pe ambalaj nu mai este singurul reper

Un detaliu pe care multe persoane îl scapă din vedere: data de expirare de pe ambalaj își pierde valabilitatea odată ce produsul este deschis. Din acel moment, trebuie urmărite indicațiile specifice de pe etichetă, cum ar fi „a se consuma în termen de 24 de ore” sau instrucțiuni de păstrare precum „a se păstra la temperaturi de 5-10 grade Celsius” ori „a se păstra în loc ferit de razele soarelui”.

Dar aici e capcana practică. Dacă un produs era în termen în magazin, asta nu înseamnă că va rămâne la fel după ce l-ai desfăcut și l-ai uitat câteva zile în frigider. Din acel moment, contează mai mult condițiile de depozitare și intervalul indicat după deschidere decât data tipărită inițial.

Pentru tine, regula ușor de ținut minte este aceasta: înainte de deschidere, citești data; după deschidere, citești instrucțiunea de consum și păstrare.

## Ce merită să faci concret când citești eticheta

Nu ai nevoie de o rutină complicată. Sunt câțiva pași simpli care îți pot face frigiderul mai sigur și cumpărăturile mai inteligente.

Mai întâi, verifică exact formularea de pe ambalaj, nu doar data. „Până la” înseamnă siguranță. „De preferință înainte de” înseamnă calitate optimă.

Apoi, uită-te la tipul de aliment. La carne, lactate, ouă, mezeluri și mâncare gătită refrigerată, termenul-limită trebuie tratat cu maximă seriozitate. La orez, paste, biscuiți sau conserve, aceeași reacție de panică nu este justificată de formularea de pe etichetă.

Iar după deschidere, mută atenția pe instrucțiunile precise de consum și păstrare. Uneori, tocmai mențiunea „a se consuma în termen de 24 de ore” face diferența dintre un produs încă bun și unul pe care nu mai e bine să îl păstrezi.

Numai că eticheta nu este doar un detaliu birocratic. Este, de fapt, un instrument care te ajută să iei două decizii mai bune: ce nu consumi pentru că nu mai este sigur și ce nu arunci doar pentru că nu mai este la calitatea lui maximă.

Dacă vrei un pas simplu chiar de azi, ia din frigider sau din cămară două produse diferite și citește cu atenție formula completă de lângă dată. O singură verificare făcută atent te poate ajuta să eviți atât riscul pentru sănătate, cât și risipa de la următoarea masă.