# Culinar

Categorie a publicației Revista Ioana, 392 articole. Pagina web: https://revistaioana.ro/articole/culinar/. Lista de mai jos are ultimele 50, cu data publicării.

## Ultimele articole

- [Cum alegi peștele la cumpărături și ce verifici pe etichetă înainte să compari prețurile de la raft](https://revistaioana.ro/cum-alegi-pestele-la-cumparaturi-si-ce-verifici-pe-eticheta-inainte/index.html.md): În sondajul din decembrie 2025, 28,7% nu știau ce tip de somon cumpără. Află cum verifici proveniența, certificarea și prețul pe kilogram., 14 octombrie 2026
- [Cât ai putea plăti pentru zahăr și dulciuri. Estimarea pentru un kilogram de zahăr ajunge la 4,50 lei](https://revistaioana.ro/cat-ai-putea-plati-pentru-zahar-si-dulciuri-estimarea/index.html.md): Un kilogram de zahăr ar putea ajunge la 4,50 lei, estima Feliciu Paraschiv. Cofetăriile anticipau scumpiri după 20 septembrie 2026., 13 octombrie 2026
- [Când poți recongela carnea crudă și când ai nevoie să o gătești înainte de a o pune înapoi în congelator](https://revistaioana.ro/cand-poti-recongela-carnea-cruda-si-cand-ai-nevoie-sa-o-gatesti-inainte/index.html.md): Carnea tocată, cea de pasăre și fructele de mare se gătesc sau se recongelează în aproximativ 1-2 zile de la decongelarea în frigider., 11 octombrie 2026
- [Cum alegi prepararea peștelui după calorii, de la codul fiert cu 96 kcal la varianta prăjită cu 168 kcal](https://revistaioana.ro/cum-alegi-prepararea-pestelui-dupa-calorii-de-la-codul-fiert-cu-96-kcal/index.html.md): Codul prăjit are 168 kcal la 100 g, față de 105 kcal la cuptor fără ulei. Compară metodele și află cum să înregistrezi corect porția., 11 octombrie 2026
- [Cum pregătești un sos dens din 3 kilograme de roșii. Metoda lui Claudio Del Principe, fără blender](https://revistaioana.ro/cum-pregatesti-un-sos-dens-din-3-kilograme-de-rosii-metoda-lui-claudio/index.html.md): Rețeta lui Claudio Del Principe pornește de la 3 kilograme de roșii și un decilitru de ulei. Pulpa strecurată fierbe minimum trei ore la foc mic., 8 octombrie 2026
- [Cum prepari matcha și compari cofeina din porția de 2 g cu cea din cafea](https://revistaioana.ro/cum-prepari-matcha-si-compari-cofeina-din-portia-de-2-g-cu-cea-din-cafea/index.html.md): Pentru baza de matcha folosești 2 g de pudră și 70 ml de apă la 70-80 °C. Compară cofeina din porții definite și limitele studiului despre cafea., 8 octombrie 2026
- [Cum alegi conservele la raft și verifici eticheta pentru mai puțină sare și un ambalaj în stare bună](https://revistaioana.ro/cum-alegi-conservele-la-raft-si-verifici-eticheta-pentru-mai-putina/index.html.md): Compară sarea și zaharurile de pe etichetă și verifică data, starea ambalajului și termenele diferite ale interdicției BPA., 8 octombrie 2026
- [Cum pregătești borcanele pentru zacuscă și reduci riscul de alterare, de la umplere până la păstrare](https://revistaioana.ro/cum-pregatesti-borcanele-pentru-zacusca-si-reduci-riscul-de-alterare/index.html.md): Borcanele procesate după metodele centrului de conservare se răcesc 12-24 de ore înainte de verificarea închiderii. Ce condiții respecți., 7 octombrie 2026
- [Cum organizezi 7 cine de familie cu o singură listă de cumpărături și pași clari pentru fiecare rețetă](https://revistaioana.ro/cum-organizezi-7-cine-de-familie-cu-o-singura-lista-de-cumparaturi/index.html.md): Paste cu pesto, pui cu nachos și ouă coapte cu kale, în 7 rețete pentru familie. Ai lista comună de ingrediente, pașii și timpii de gătire., 7 octombrie 2026
- [Cum folosești vișinul pentru murături crocante. Pune 2-3 frunze într-un borcan de 800 ml sau un litru](https://revistaioana.ro/cum-folosesti-visinul-pentru-muraturi-crocante-pune-2-3-frunze-intr/index.html.md): La un borcan de 3 litri poți pune 4-6 frunze de vișin. Află cum le pregătești și de ce frunzele și crenguțele se păstrează sub saramură., 6 octombrie 2026
- [Cum gătești legumele ca să păstrezi mai bine nutrienții, de la cantitatea de apă la timpul pe foc](https://revistaioana.ro/cum-gatesti-legumele-ca-sa-pastrezi-mai-bine-nutrientii/index.html.md): Broccoli păstrează, în general, mai multă vitamina C la abur decât la fiert. Puțin ulei de măsline ajută absorbția vitaminelor A, K și E., 6 octombrie 2026
- [Cum citești data de pe alimente ca să nu confunzi termenul de calitate cu limita pentru un consum sigur](https://revistaioana.ro/cum-citesti-data-de-pe-alimente-ca-sa-nu-confunzi-termenul-de-calitate/index.html.md): Până la 10% din risipa alimentară anuală din UE este legată de marcarea datei. Verifică tipul termenului și condițiile de păstrare de pe etichetă., 6 octombrie 2026
- [Când poți recongela carnea crudă păstrată la 4°C și în ce situații ai nevoie să o gătești înainte](https://revistaioana.ro/cand-poti-recongela-carnea-cruda-pastrata-la-4-c-si-in-ce-situatii/index.html.md): Carnea dezghețată în apă rece, schimbată la fiecare 30 de minute, se gătește înainte de recongelare. La frigider, contează temperatura și timpul., 6 octombrie 2026
- [Cum pregătești varza pentru iarnă cu 25-30 de grame de sare la litrul de apă și verifici murarea](https://revistaioana.ro/cum-pregatesti-varza-pentru-iarna-cu-25-30-de-grame-de-sare-la-litrul/index.html.md): Saramura pentru căpățâni întregi se prepară cu 25-30 de grame de sare la litrul de apă. Verifici murarea gustând o frunză din interior., 6 octombrie 2026
- [Pelicula albă de pe murături poate fi drojdie Kahm. Când o îndepărtezi și când arunci borcanul](https://revistaioana.ro/pelicula-alba-de-pe-muraturi-poate-fi-drojdie-kahm-cand-o-indepartezi/index.html.md): Drojdie Kahm sau mucegai? Află cum deosebești pelicula albă de zonele pufoase și când trebuie să arunci întregul borcan de murături., 3 octombrie 2026
- [Cum faci dulceață de dovleac fără să zdrobești cuburile. Fierberea lentă păstrează forma](https://revistaioana.ro/cum-faci-dulceata-de-dovleac-fara-sa-zdrobesti-cuburile-fierberea-lenta/index.html.md): Învață să prepari dulceață de dovleac cu portocală din 1 kg de dovleac, cu sirop aromat și nuci adăugate în ultimele 5-10 minute., 2 octombrie 2026
- [Deschide borcanul cu gogonele după 21-30 de zile. Cum le păstrezi tari și crocante](https://revistaioana.ro/deschide-borcanul-cu-gogonele-dupa-21-30-de-zile-cum-le-pastrezi-tari/index.html.md): Află când deschizi borcanul cu gogonele: după 21-30 de zile. Vezi cum păstrezi murăturile tari, cu saramură și temperatură potrivite., 1 octombrie 2026
- [Pilaful turcesc se fierbe 12 minute și se odihnește 15 minute. Cum îl prepari cu orzo și unt](https://revistaioana.ro/pilaful-turcesc-se-fierbe-12-minute-si-se-odihneste-15-minute-cum-il/index.html.md): Învață să prepari pilaf turcesc cu orez, paste orzo și unt: fierbe-l 12 minute și lasă-l 15 minute la odihnit sub capac., 1 octombrie 2026
- [Pune 2 linguri de făină de griș în French toast. Obții crustă crocantă și centru cremos](https://revistaioana.ro/pune-2-linguri-de-faina-de-gris-in-french-toast-obtii-crusta-crocanta/index.html.md): Află cum obții French toast cu crustă crocantă și centru cremos folosind 2 linguri de făină de griș, zahăr și felii groase de pâine., 1 octombrie 2026
- [Puțină spumă nu înseamnă automat că murăturile s-au stricat. Ce verifici înainte să le păstrezi](https://revistaioana.ro/putina-spuma-nu-inseamna-automat-ca-muraturile-s-au-stricat-ce-verifici/index.html.md): Spuma de pe murături nu înseamnă automat alterare. Află ce verifici la saramură, miros și textură în primele zile de fermentare., 29 septembrie 2026
- [Cartofii dulci ies crocanți cu metoda cuptorului rece. Îi coci 20 de minute și îi rumenești încă 10](https://revistaioana.ro/cartofii-dulci-ies-crocanti-cu-metoda-cuptorului-rece-ii-coci-20/index.html.md): Află cum obții cartofi dulci crocanți și caramelizați: 20 de minute de coacere, apoi încă 10 de rumenire la 232°C., 29 septembrie 2026
- [Când pui murăturile pentru iarnă? Temperatura decide cât durează fermentarea](https://revistaioana.ro/cand-pui-muraturile-pentru-iarna-temperatura-decide-cat-dureaza/index.html.md): Află când se pun castraveții, gogonelele și varza la murat, cât durează fermentarea și cum păstrezi legumele peste iarnă., 29 septembrie 2026
- [Fără instrucțiuni de gătire directă, dezgheață în frigider bucățile mari de carne crudă. Ce prepari congelat](https://revistaioana.ro/fara-instructiuni-de-gatire-directa-dezgheata-in-frigider-bucatile-mari/index.html.md): Află ce carne crudă trebuie dezghețată în frigider și ce alimente congelate pot fi gătite direct, de la legume la pizza și nuggets., 29 septembrie 2026
- [Supă cremoasă de roșii cu crutoane din sandviș cu brânză. Cum o pregătești pas cu pas](https://revistaioana.ro/supa-cremoasa-de-rosii-cu-crutoane-din-sandvis-cu-branza/index.html.md): Descoperă rețeta de supă cremoasă de roșii cu crutoane din două sandvișuri, cu 25 de minute de pregătire și 30 de minute de gătire., 28 septembrie 2026
- [Uleiul din apa pentru paste poate împiedica sosul să adere. Cum eviți lipirea](https://revistaioana.ro/uleiul-din-apa-pentru-paste-poate-impiedica-sosul-sa-adere-cum-eviti/index.html.md): Află de ce uleiul împiedică sosul să adere la paste și cum proporția de un litru de apă la 100 de grame ajută fierberea., 26 septembrie 2026
- [Scurge vinetele cel puțin 30 de minute pentru o salată cremoasă. Cum limitezi înnegrirea](https://revistaioana.ro/scurge-vinetele-cel-putin-30-de-minute-pentru-o-salata-cremoasa/index.html.md): Află cum obții o salată de vinete cremoasă și deschisă la culoare: lasă pulpa la scurs 30 de minute și adaugă 50-80 ml de ulei., 26 septembrie 2026
- [Keema pav cu pui pentru 4 chifle. Sosul condimentat fierbe 15-20 de minute](https://revistaioana.ro/keema-pav-cu-pui-pentru-4-chifle-sosul-condimentat-fierbe-15-20/index.html.md): Încearcă keema pav cu pui: carnea tocată fierbe 15-20 de minute în sos de roșii și condimente, apoi se servește în 4 chifle., 26 septembrie 2026
- [Cum pregătești un soup-luck de toamnă. Ai 12 supe din care să alegi](https://revistaioana.ro/cum-pregatesti-un-soup-luck-de-toamna-ai-12-supe-din-care-sa-alegi/index.html.md): Descoperă 12 idei de supe pentru un soup-luck de toamnă, de la dovleac cu tortellini la chili vegan și supă taco, ușor de pregătit., 25 septembrie 2026
- [16 cine de toamnă cu pui se pregătesc într-o singură tavă, tigaie sau oală](https://revistaioana.ro/16-cine-de-toamna-cu-pui-se-pregatesc-intr-o-singura-tava-tigaie/index.html.md): Descoperă 16 cine de toamnă cu pui, pregătite într-o singură tavă, tigaie sau oală, cu legume, gnocchi, sosuri și arome de sezon., 24 septembrie 2026
- [15 idei de toamnă, de la mic dejun la cină](https://revistaioana.ro/15-idei-de-toamna-de-la-mic-dejun-la-cina/index.html.md): Descoperă 15 idei de toamnă, de la Apple Butter Grilled Cheese și supă până la deserturi și cidru., 24 septembrie 2026
- [Sos de roșii la borcan pentru iarnă. Cum pregătești 5-6 borcane și le procesezi corect](https://revistaioana.ro/sos-de-rosii-la-borcan-pentru-iarna-cum-pregatesti-5-6-borcane-si-le/index.html.md): Află cum pregătești sos de roșii la borcan pentru iarnă din 3 kg de roșii și cum procesezi corect cele 5-6 borcane., 23 septembrie 2026
- [Varză roșie murată pentru iarnă. Cum păstrezi fâșiile crocante și borcanele închise bine](https://revistaioana.ro/varza-rosie-murata-pentru-iarna-cum-pastrezi-fasiile-crocante/index.html.md): Învață cum pregătești varză roșie la borcan, din 2 kilograme și cu oțet de 9%, pentru 4-5 borcane crocante păstrate peste iarnă., 22 septembrie 2026
- [Cum faci Spam musubi acasă, cu carne caramelizată și orez presat, fără o formă specială](https://revistaioana.ro/cum-faci-spam-musubi-acasa-cu-carne-caramelizata-si-orez-presat/index.html.md): Învață cum prepari Spam musubi acasă cu 8 felii de carne, orez fierbinte, nori și glazură din zahăr brun și sos de soia., 19 septembrie 2026
- [Topul celor mai salvate rețete de pe Bon Appétit în această săptămână](https://revistaioana.ro/topul-celor-mai-salvate-retete-de-pe-bon-appetit-in-aceasta-saptamana/index.html.md): Bon Appétit a publicat topul rețetelor salvate cel mai des în această săptămână, o listă cu 20 de preparate care include pui, supe, deserturi și băuturi., 18 septembrie 2026
- [Adaugă usturoiul după ce ceapa începe să se înmoaie. Cum adaptezi momentul în funcție de foc](https://revistaioana.ro/adauga-usturoiul-dupa-ce-ceapa-incepe-sa-se-inmoaie-cum-adaptezi/index.html.md): Află când se adaugă usturoiul în tigaie, cât se gătește la foc mediu și cum diferă momentul pentru supe și tocănițe., 18 septembrie 2026
- [Cum faci șakșuka din vinete și roșii. Preparatul turcesc se servește proaspăt, cu legumele în bucăți](https://revistaioana.ro/cum-prepari-saksuka-varianta-turceasca-de-zacusca-in-care-legumele/index.html.md): Află cum prepari șakșuka din vinete, roșii și ardei, pentru 4-6 porții, cu legume vizibile și aromate, servite calde sau reci., 18 septembrie 2026
- [Zacuscă de țelină pentru iarnă. Cum o prepari și cât timp trebuie să fiarbă](https://revistaioana.ro/zacusca-de-telina-pentru-iarna-cum-o-prepari-si-cat-timp-trebuie/index.html.md): Descoperă rețeta de zacuscă de țelină cu 1 kg de rădăcină, legume aromate și fierbere de 1-2 ore pentru o compoziție groasă., 17 septembrie 2026
- [Ciorbă de șorici după rețeta lui chef Paul Constantin. Cum prepari dresul cremos](https://revistaioana.ro/ciorba-de-sorici-dupa-reteta-lui-chef-paul-constantin-cum-prepari/index.html.md): Descoperă rețeta de ciorbă de șorici recomandată de chef Paul Constantin, cu 1 kg de oase de porc și dres din 3 ouă., 17 septembrie 2026
- [Gogoșarii în oțet stau 10 minute în marinada fierbinte. Rețeta pentru 4-5 borcane de 800 ml](https://revistaioana.ro/gogosarii-in-otet-stau-10-minute-in-marinada-fierbinte-reteta-pentru-4/index.html.md): Află cum prepari gogoșari în oțet: 3 kg de legume stau 10 minute în marinadă pentru 4-5 borcane de 800 ml., 16 septembrie 2026
- [Șapte cine gata în trei pași sau mai puțin te scot mai ușor din rutina serilor](https://revistaioana.ro/sapte-cine-gata-in-trei-pasi-sau-mai-putin-te-scot-mai-usor-din-rutina/index.html.md): Șapte idei de cină rapidă, pregătite în trei pași sau mai puțin, de la preparate la slow cooker și la tavă până la ramen și boluri., 15 septembrie 2026
- [Varza murată poate ajuta digestia, dar sarea din rețetă contează. Ce beneficii are](https://revistaioana.ro/varza-murata-poate-ajuta-digestia-dar-sarea-din-reteta-conteaza/index.html.md): Varza murată oferă fibre, vitamine și microorganisme rezultate prin fermentație, dar poate conține mult sodiu, în funcție de rețetă., 15 septembrie 2026
- [Cum repari o mâncare prea sărată. Ce adaugi treptat în supă, tocăniță sau sos](https://revistaioana.ro/cum-repari-o-mancare-prea-sarata-ce-adaugi-treptat-in-supa-tocanita/index.html.md): Ai sărat prea mult mâncarea? Află cum o poți repara cu apă, lămâie, oțet, cartofi sau puțin zahăr, fără să o arunci., 15 septembrie 2026
- [Nu ai nevoie de un set complet de cuțite. Cum le alegi în funcție de ce gătești și cât spațiu ai](https://revistaioana.ro/nu-ai-nevoie-de-un-set-complet-de-cutite-cum-le-alegi-in-functie/index.html.md): Află cum alegi cuțitele de bucătărie fără un set complet și care sunt cele patru categorii utile pentru gătitul de zi cu zi., 14 septembrie 2026
- [Marmelada de prune se face fără apă și fierbe 60-90 de minute. Cum obții patru-cinci borcane pentru cămară](https://revistaioana.ro/marmelada-de-prune-se-face-fara-apa-si-fierbe-60-90-de-minute-cum-obtii/index.html.md): Marmeladă de prune fără apă, fiartă 60-90 de minute: află cum pregătești patru-cinci borcane mici pentru cămară, pas cu pas., 14 septembrie 2026
- [43 de idei de cină gata în cel mult 30 de minute pentru serile în care ajungi târziu acasă](https://revistaioana.ro/43-de-idei-de-cina-gata-in-cel-mult-30-de-minute-pentru-serile/index.html.md): Bon Appétit propune 43 de rețete pentru cine aglomerate, inclusiv preparate gata în 20 de minute, cu pui, paste, tofu sau creveți., 13 septembrie 2026
- [Când pui murăturile pentru iarnă în funcție de legumă și ce alegi pentru gust și păstrare](https://revistaioana.ro/cand-pui-muraturile-pentru-iarna-in-functie-de-leguma-si-ce-alegi/index.html.md): Află când se pun la murat castraveții, gogonelele și varza, de la iulie până la începutul toamnei, pentru gust și păstrare bune., 13 septembrie 2026
- [Zarzavat pentru iarnă la borcan. Ce trebuie să faci înainte și după umplerea borcanelor](https://revistaioana.ro/zarzavat-pentru-iarna-la-borcan-ce-trebuie-sa-faci-inainte/index.html.md): Învață cum pregătești zarzavat la borcan pentru iarnă, cu 1 kg de morcovi, 250 g de sare neiodată și două tratamente termice., 12 septembrie 2026
- [Floarea albă de pe murături nu înseamnă mereu mucegai. Cum îți dai seama dacă borcanul mai e bun](https://revistaioana.ro/floarea-alba-de-pe-muraturi-nu-inseamna-mereu-mucegai-cum-iti-dai-seama/index.html.md): Află de ce apare floarea albă la murături și cum o previi: folosește sare neiodată, păstrează legumele sub saramură și controlează temperatura., 12 septembrie 2026
- [Câtă sare pui la murături la un litru de apă și cum le păstrezi crocante peste iarnă](https://revistaioana.ro/cata-sare-pui-la-muraturi-la-un-litru-de-apa-si-cum-le-pastrezi/index.html.md): Află câtă sare se pune la murături: 20 de grame la un litru de apă, ce tip alegi și cum păstrezi borcanele peste iarnă., 12 septembrie 2026
- [Paste cu dovleac copt și feta pentru 4 porții, cu sos cremos fără smântână](https://revistaioana.ro/paste-cu-dovleac-copt-si-feta-pentru-4-portii-cu-sos-cremos/index.html.md): Încearcă paste cu dovleac copt și feta pentru 4 porții, cu sos cremos fără smântână și doar 150-200 ml de apă amidonată., 12 septembrie 2026